Budka z hotdogami

Witam! Chce otworzyc w przeciagu 3-4 miesiecy budke z hotdogami w swoim miescie. Miejsce mam juz znalezione - powiem tylko ze naprawde jest swietne - jest szkola, bank, droga prowadzaca do dwroca, mozna rzec ze w samym centrum, wiec o to czy beda mi kupywac naprawde sie nie martwie. Czynsz za miejsce rowniez jest przyzwoity dodatkowo jest tam podlaczenie do wody oraz prad co znacznie ulatwia sprawe. Jezeli chodzi o same bulki to zapewne dogadam sie z miejscowa piekarnia - jest ich kilka to wybiore oferte najbardziej atrakcyjna. Z parowkami to rowniez bede mial zamiar dogadac sie z jakas rzeznia.

Jednak mam pare pytan do was na ktore mam nadzieje udzielicei mi odpowiedzi:

1. Budka z hotdogami - wlasnie w jakich sa cenach czy to moze byc przyczepa kempingowa cos w tym stylu? - mam przeznaczone na to 12tys ale mysle ze mozna sporo taniej. Z tego co narazie szukalem to widzialem nizsze ceny, jednak jest nastepne pytanie czy zdadza egzamin u senepidu ? Bo dokladnie sie nie dowiadywalem ale mialbym prosbe, ten kto sie orientuje moglby mi powiedziec jakie trzeba wymagania spelnic jezeli chodzi o budke - co powinno sie znajdowac.

2. Podgrzewacz do parowek - zastanawialem sie nad maszyna 2 komorowa do ktorej sie wlewa wode a ta poprostu grzeje - w 1 komorze gotuje parowki a w drugiej juz ugotowane wsadzam rowniez do cieplej, ale nie gotujacej sie wody - maszyna mi sie wydaje zeby byla podobna do 2 komorowej frytkownicy - pytanko ile taka maszyna by kosztowala, gdzie najlepiej kupic i jakiej firmy ? I czy to jest dobry pomysl, czy z parowkami dac inna maszyne ale jaka ?

3. Opiekacz badz maszyna parowa? Niewiem jak to nazwac jednak chodzi mi o maszyne ktora by podgrzewala bulki. Co do opiekacza to wiadomo ze bedzie opiekala, jednak kiedys gdzies jadlem wlasnie z maszyny na pare ze robily sie te bulki takie cieple i miekkie - mi ososbiscie bardziej smakowaly niz z opiekacza i pytanie jak wyzej - gdzie kupic, ile by kosztowalo i jakies firmy ?

Poza lodowka i chyba kranem - bedzie tego wymagal sanepid - co potrzebuje jeszcze do samej budki oraz jakie papiery w urzedach musze zalatwic tj sanepid oraz co jeszcze i jakie musze spelnic warunki ?

Bardzo prosze o odpowiedzi, bo biznes tak jak mowilem mam w planach otworzyc za 3-4 miesiace i chcialbym zebyscie mi nieco pomogli. Bym wiedzial przynajmniej jakie sprawy zalatwiac, w jakich urzedach i gdzie najlepiej kupic sprzet jakiej firmy.

Dziekuje bardzo serdecznie i pozdrawiam :)

na wstępie takie rady:

- parówki kupuje się w masarniach, a nie w rzeźniach [tam możesz kupić co najwyżej surowe mięso]
- parówek nie trzeba gotować, a potem przekładać do ciepłej wody - jakbyś zobaczyła co się dzieje z parówkami, które znajdują się w za ciepłej wodzie przez 8 godzin.
- urządzenie do podgrzewania parówek to bemar - sprawdź sobie proszę ceny na Allegro - jest ich pełno.
- podgrzewanie bułek może odbywać się w dwojaki sposób - opiekacz typu salamander - bułki wychodzą chrupiące [tzw. hotdogi francuskie] lub kupujesz specjalne sitko i je parujesz w bemarze [wtedy masz hotdoga amerykańskiego]

o Sanepid nie pytaj tylko udaj się do właściwego dla twojej miejscowości i zadaj wszystkie nurtujące Cię pytania na piśmie. Z mojego doświadczenia wiem, że łatwiej dostać zgodę na tzw. gastronomię przenośną [przyczepy], niż na stojącą budkę.

Co do technologii wszystko praktycznie napisał texashtodog.
Co do sanepidu, jeżeli robisz wszytko na gotowych półproduktach (bez konieczności obróbki czyli wyjmujesz z opakowania i grzejesz) potrzebujesz umywalkę z bieżącą wodą (może być ze zbiornika) i jakieś miejsce/stanowisko do zmiany odzieży z wierzchniej na roboczą.
Mogą pojawić się wątpliwości przy zlewozmywaku, to musisz wyjaśnić w miejscowym sanepidzie.
To samo dotyczy toalety z oddzielną umywalką (zapytaj o drzwi to ważne).
Papiery, na 100 % potrzebujesz dokumenty firmy (wpis, NIP, REGON) książeczką zdrowia, odbiór sanepidu (rejestracja u nich) i tytuł prawny do dysponowania lokalem, pozostałe w zależności od tego jaki będzie "lokal" (przyczepa czy stały).
W drugim przypadku mogą pojawić się problemy.
Jeżeli napiszesz więcej mogę rozwinąć.

Dzieki za odpowiedzi - nieco mi to przyblizylo obraz sprawy, wiec dowiedzialam sie na wlasna reke jeszcze wielu ciekawych rzeczy. Jednak mam jeszcze pytanie co do samej przyczepy - gdzie najlepiej ja kupic ?? Czy kontener gastronomiczny bedzie traktowany jako budka - czyli staly - bo na to sie zanosi ?? Jakie wiaza sie z tym konsekwencje. Bo z tego co narazie szukalam to wlasnie takie kontenery i budki wolno stojace sa o wiele tansze niz przeczepy - z drugiej strony mowicie ze moga wystapic problemy. Wiec gdzie najlepiej i jakiej firmy zakupic przyczepe, czy lepiej szukac okazji i kupic chociazby na allegro?? Za cene do 12tysiecy jaka mniej wiecej kupie ? - chodzi mi o wymiary. Pozdrawiam i dziekuje :)

Witam
Mam hot-dogi na plaży i trochę się orientuję w temacie:
przyczepka mobilna 6000-25000 zł w zależności od wyposażenia
możesz kupić wózek do hot dogów za 4000-8000 zł
zamrażarka do bułek i parówek 500-800 zł
parówki i bułki kupujesz w hurtowni mrożonek:parówki 25-30 zł za 2kg;bułki 52 szt 30-40 zł,keczup i sosy 8-10 zł za kg, z tego wytworzysz około 50 hot-dogów
koszt zrobienia 50 hot-dogów około:60 zł
sprzedaż hot doga np:4 zł
daje:200 zł-60 zł =140 zł
teraz przewidtywana sprzedaż dzienna razy dni - dzierżawa- media-zus -podatek-amortyzacja = zysk
Dobry punkt +napoje = może nie kokosy ale warto spróbować.pzdr

Przyczepy wiem ze sa w takich cenach jendak chcialbym sie dowiedziec gdzie najlpiej kupic czy poprostu szukac ofert np w gazetach typu anonse albo allegro ....

A po 2 wlasnie nie lepiej parowki kupowac w masarni jak ktos wyzej napisal ? Mam pytanie rowniez bo w moim miescie jest kummer czy u nich daloby rade dostac parowki?

A co do bulek to troche drogo wychodza - mi sie wydaje ze lepiej z piekarnia sie doagadac ale moge sie mylic ;)

Na plazy wiem ze sa takie ceny ale jednak ja bede mial w miescie i nie przejdzie cena 4zl - najprawdopodobniej dam cene 1,5zl + dodatki typu: ogorek, prazona cebula oraz surowki.

Zastanawim sie jeszcze nad zapiekankami oraz frytkami, zeby byl wiekszy zbyt na to wszystko.

ehh.. kolejna osoba, która chce zejść ceną poniżej kosztów... to nie ma sensu
rób smaczne hot-dogi i tyle
standardowa cena to 3,50
no chyba, że chcesz narobić sie jak osioł, a po paru miesiącach podnieść cenę lub ogłosić plejte. Lepiej mieć od razu "normalną" cenę niż po czasie robić szokową podwyżke

Odnośnie zakupów w masarni to raczej nie przejdzie, nie jesteś w stanie robić takich zakupów jak np hurtownie, więc dostaniesz w masarni normalną cenę detaliczną. Czasami sie po prostu bardziej opłaca kupić od hurtowni i tyle

Wczoraj caly dzien patrzalam na necie, a od dzis wydzwaniam juz do firm i jezeli chodzi o sprzet, wyposazenie to mniej wiecej wiem skad brac - jakie ceny, jakie zalatwiac papiery itp.

Jeszcze musze sie zglebic w to, skad brac bulki do hotdogow, same parowki oraz zapieknaki. Bo bede chciala robic zapiekanki, frytki i hotdogi. Skad brac to wiem ale chodzi o to zeby bylo dobrej jakosci oraz tanio.

Sarman standardowa cena 3,50 zgadza sie ale chyba tylko na plazy, u mnie w calym trojmiescie jest hotdog za 1zl i nie mowie tutaj o ikei i jednak maja zbyt.

Dzisiaj np dzwonilam do jednej hurtowni to chcieli za 54 buleczki az 32,50 zl czyli koszt jednego mniej wiecej za 1,6 - gdybym sprzedawala na plazy to luzz. Ale tam gdzie ja bede miala, nikt ci za tyle nie kupi bo za 6-7 zl masz zapieknke ktora mozesz sie najesc, a takim hotdogiem to sie najesz kupujac 3-4 przynajmniej. Po drugie jest tam szkola i nie wyobrazam sobie ze ktos wyskoczy dajac 3,50 za bulke i parowke jak na stacji ... raczej zrobia to co ja wyskakujac z mojej uczelni na studiach podczas przerwy, ze kupuje sobie 2-3 hotdogi z ogorkami za 3,0 - 4,5 ( hotdog 1zl ogorki 0,50zl).

Jest możliwość wyprodukowania małego hot-doga w cenie takiej jak Ikea ale pod pewnymi względami.
Musisz zamawiać duże ilości bułek bezpośrednio w piekarni i musi być to bułka robiona pod ciebie. Druga sprawa to zamówienie parówek w masarni wg. twojej gramatury i długości parówki. Tutaj wierz mi ale ilości wchodzą ogromne.
W chwili obecnej koszt wyprodukowania hotdoga o standardowym wymiarze z surówkami, ogórkiem, cebulką i sosami to ok. 1,0-1,10.
Jak chcesz sprzedawać po 1,50 to zysk brutto ok. 0,50 PLN. Dziennie może sprzedaż ze 100-150 szt. Warto?
A tak na marginesie - jak w Ikei dodasz składniki do tej ceny 1,00 PLN to wyjdzie Ci coś ponad 2,50 PLN za hotdoga. I to malutkiego.

Bułek poszukaj w SKOGA.

no tak 1,50 za hotdoga - ale samego: dodatki typu sorowka 1 zl, ogorki i prazona cebula po 0,50 gr. Ale mam pytanie jezeli nie wykorzystam dana ilosc bulek do hotdogow zamowionych w piekarni to trzeba je wyrzucac ? Czy nastepnego dnia tez mozna ? Nie chodzi teraz o to, zeby bulki byle wykorzystac abym nie stracil i sie nie zmarnowaly, ale czy nastepnego dnia sa dalej w stanie do spozycia ? Bo przeciez jak bede dawal np do szafki parowej do roller grila to i tak beda mieciutkie - a nie wykorzystane buleczki beda dalej np w skrzyni zafoliowane. Co na to sanepid ?

Przypuscmy ze zamawiam 200 buleczek - i dzis mi zeszlo 140 - czyli dzwonie do piekarni mowiac ze zamaiwim np 150 sztuk na jutro nie 200 a te 60 ktore zostaly i sa zafoliowane w skrzyni wykorzystam jako pierwsze jutro rano ...

A co do parowek w masarni to to samo pytanie: ile sa w stanie wytrzymac w lodowce? Chodzi mi o to czy np da rade 2-3 dni max. Czy nie bedzie zadnego problemu bo poprostu dam do zamrazarki ?

Pozdrawiam :)

parówka ma standardowo termin do spożycia 21 dni.
z bułkami tak jak Ci pisałem spróbuj skontaktować się ze SKOGA to są mrożone bułki.

Przeczytaj również posty podobne do tematu "Budka z hotdogami":

- Wózek HotDogami - zarejestrować w partnerstwie
- Dotacja na budki z hotdogami ? czy lepiej poczekac?
- Stacjonarne stoisko z hotdogami i grillowanymi kanapkami..
- budka
- budka gastronomiczna