Chinska restauracja

Witam wszystkich forumowiczow.
Wpadlem na pomysl otworzenia malego lokalu gastronomicznego z chinska kuchnia ale od poczatku.
Mieszkam w malej miejscowosci 10 000 osob jakies 300 Km od Wa-wy .Mysle ze taki inters moze dobrze prosperowac.
Co do lokalu to mam miejsce , kucharze hmm tu trzeba jakiegos chinczyka ktorych bede musial szukac gdzies w Warszawie na 2 dwie zmiany i pewnie kierowca na dowozy jedzenia .
Mam do Was pare pytan czy takie cos ma sens? jakie sa kaszty otwarcia takiej gastronomii i koszty i zyski w okresie np miesiaca lub roku?
dziekuje za wszystkie wypowiedzu i pomysly ;)

musisz sie okreslic w jakim standardzie ma byc ta restauracja. wydaje mi sie ze w takeij miejscoweosci nie ma sensu robic cos eksluzywnego. wystarczy prosty lokal. mozesz miec problem z kucharzem. Sa u ciebie w miescie jacys azjaci? jezeli nie to nie licz ze sie ktos do ciebie wprowadzi. uwierz mi sam jestem pochodzenia wietnamskeigo i kiedy przyjezdzam do mniejszych miejscowosci to ludzie odwracaja sie za mna jak za Doda :] joke
A tak serio to taki lokal okolo 40tys. to taka swobodna szacowana kwoa. na lokl o srednim a nawet niskim standardzie

W tak małym mieście nie licz na sukces. Chińszczyzna jest wbrew pozorom droga ponieważ w Polsce składniki są bardzo drogie. O ile są :mrgreen:
Już nie mówiąc o tym, że potrzebowałbyś kucharza.

rowniez odradzam ten biznes. Czemu? przede wszystkim brak skladnikow.... Przejdz sie kiedys nawet po najwiekszych supermarketach i sprobuj znalezc: pedy bambusa,papryke chilli, czarna soje, grzybki chinskie, mihoen (makaron ryzowy), swiezy imbir, limonki... jesli znajdziesz te produkty to ceny ich pokaza ci ze bez gwarantowanego wielkiego popytu nie da sie na tym zarobic... a szkoda bo uwielbiam chinszczyzne...

zawsze mozna zaopatrzyc sie w asiafood. wiem ze prospeuje to w warszawie i krakowie

zawsze mozna zaopatrzyc sie w asiafood. wiem ze prospeuje to w warszawie i krakowie

josheman ale to nie będą koszty na 10.000 miejscowość. Tylko duże miasta.

Kazda restauracja zaopatruje sie w jednej z tych hurtowni. no chhyba ze ma jakeis inne oddzizly o ktorych nie wiem. Zawsze mzona robic zakupy raz w miesiacy wtedy koszty nie sa takie duze.

http://www.asiafoods.pl/

A mógłbyś rzucić jakimiś cenami tych produktów?
Na stronie ich nie ma :)

Niestety nie mam :( ale postaram sie zdobyc.

W duzym skrocie :
Zarobic mozesz 3-5k czy tez 15 - 40k na miesiac . W zaleznosci od miejsca (ale to duze miasta) . Co do kuchni to przyrzadzanie i skladniki to pryszcz, nie tym bym sie przejmowal. Najwazniejsze to dobre jedzenie .

ja sie przylacze do dyskusji... bo sam mam podobny pomysl, tylko warunki troche inne:
- miasto 60 tys mieszkancow, nie za biedne, brak konkurencji w postaci knajp orientalnych
- niepsujliwe rzeczy moge prosto z chin importowac, bo mam tam na miejscu czlowieka
- takoz kucharz prosto z chin
- kwestie wystroju wnetrza tak zeby bylo przytulnie i oryginalnie zarazem tez mam z grubsza rozpracowane i (kolejnego) znajomego co sie zajmie caloscia, oczywiscie nie za darmo
- latem ogrodek z prawdziwymi bambusami i sztucznymi bonsai ;-)

no i teraz pytanie: czy da sie zalozyc taka knajpe za circa about 100 kpln? Nie chce typowej budki z wietnamskim fast foodem, tylko miejsce w ktorym mozna milo spedzic czas, bez halasliwej muzyki, przy dobrym zarciu i generalnie odpoczac od stresow. W okolicy w ogole trudno o taka knajpe :-| Wystarczyloby mi gdybym byl w stanie zarobic na tym jakies 10 kpln na czysto / mies. Ba, nawet mniej nie bylo by zle. Ile miejsc powinno byc w takiej knajpie i ile osob personelu wystarczy? W szczegolnosci czy wystarczy tylko jeden kucharz (pamietajac o fakcie ze to drobny biznesik, a nie cos na skale sfinksa)...

Za 100 tys zrobisz taką restaurację, pod warunkiem, że wynajmiesz lokal, w którym nie będziesz musiał robić zbyt wielu przeróbek.
Kosztem będzie też import (jak piszesz) kucharza z Chin - bilet i mieszkanie.
Chyba, że zamieszka w restauracji.

Wg mnie wystrczy minimalnie ten kucharz i dwie osoby dodatkowe, żeby działać przez 12 h/dobę.
Kucharz z przerwami 12 h dziennie + pracownice po 12 h co drugi dzień na zmianę 7 dni w tygodniu. (Łamiesz wtedy prawo pracy)
To bez serwowania do stolika - odbiór na barze.

Jak ma być z serwowaniem do stolika i wszystko legalnie, to minimum 5 osób przy pracy 12 h dziennie bez niedziel.
Wtedy dwóch kucharzy potrzeba.


Koszty pracownicze w wersji 3 os. ( z ZUSem i podatkami) to ok. 6 tys. + czynsz + energia + przeterminowane jedzenie + inne, których nie znam.
Wszyscy badania i książeczki zdrowia muszą mieć, a nie wiem jak je zrobisz temu Chińczykowi.

Nigdy nie prowadziłem restauracji, ani nie zatrudniałem obcokrajowców, więc tylko tak mi się wydaje.

Proszę państwa typowe chińskie restauracje nie muszą być duże, wiem to z doświadczenia , wiele razy chodziłem do takich restauracji w Chińskich dzielnicach w Stanach ( Seattle , San Francisco ), tam typowa restauracja do parę stolików, kucharz który robi różne makarony na miejscu od ręki, a czasami duży blad do smażenia i to wszystko. Jedynym typowym wystrojem powinny być akwaria z rybami to dla Azjatów przynosi szczęście . Poza kucharzem wystarczy jedna Pani która posiłki poda i zapakuje na wynoś. To wszystko, zgadzam się z przedmówcami że taka restauracja ma sens w większym mieście , gdzie sa jakies wyższe uczelnie ( młodzi ludzie często lubią eksperymenty ) starszym kojarzą się psy i koty, co jest nieprawda oczywiscie.

Rafał74 napisał(a):Za 100 tys zrobisz taką restaurację, pod warunkiem, że wynajmiesz lokal, w którym nie będziesz musiał robić zbyt wielu przeróbek.

są takie dwa w okolicy - po działalności gastronomicznej. Akurat o odpowiedniej kubaturze i infrastrukturze technicznej (albo jej pozostałościach).

Rafał74 napisał(a):Nigdy nie prowadziłem restauracji, ani nie zatrudniałem obcokrajowców, więc tylko tak mi się wydaje.

no z zatrudnianiem obcokrajowca to moze byc faktycznie "pain in the ass", problem w tym ze zalezy mi na dobrym zarciu, bo zbyt czesto mam okazje jadac w knajpach cos co ledwo mozna okreslic mianem jedzenia.

hmm... dzieki za info, pora chyba na badanie rynku ;-)

jupy napisał(a):Witam wszystkich forumowiczow.
Wpadlem na pomysl otworzenia malego lokalu gastronomicznego z chinska kuchnia ale od poczatku.
Mieszkam w malej miejscowosci 10 000 osob jakies 300 Km od Wa-wy .Mysle ze taki inters moze dobrze prosperowac.
Co do lokalu to mam miejsce , kucharze hmm tu trzeba jakiegos chinczyka ktorych bede musial szukac gdzies w Warszawie na 2 dwie zmiany i pewnie kierowca na dowozy jedzenia .
Mam do Was pare pytan czy takie cos ma sens? jakie sa kaszty otwarcia takiej gastronomii i koszty i zyski w okresie np miesiaca lub roku?
dziekuje za wszystkie wypowiedzu i pomysly ;)

ja tez chcilem otwaty chinski bar.telko nie znam gdzie miesce dobrze.jestem chinczykiem