Ciasteczka Fornetti - strona 2

moje: świętokrzyskie, 28tyś + okoliczne 20tyś. + jedyna galeria handlowa

wychodzi na to że na kilogramie ciastek jest 8,80zł netto (nie uwzględniając jeszcze podatku doch)
sprzedajesz 1500kg masz 13200 i od tego odejmujesz swoje koszta, potem podatek dochodowy i zostaje (?) 2500zł na czysto do kieszeni, oczywiście prowadząc DG masz tez inne koszta pośrednie, co da ci zwolnienie z podatku VAT i doch na kwotę x.

sprzedając 500kg właściciel punktu jest na -600zł, w najlepszym wypadku jak miał koszta jest na '0".

Kolego no to są twoje obliczenia i OK:)
Nie opłaca tobie sie to nie otwieraj napisz mi miejsce gdzie chciałeś otworzyc i drugim moim punktem będzie właśnie ten wskazany przez ciebie punkt w centrum handlowym.

1500 KG ustaliłem na minium
Średnio mi wychodzi 1700 KG ale lepiej liczyc mniej tak wiec niech będzie ten 1500 KG i 150 KG mi sie ulotni w piecu.
Mam 1350KG !!

33760 złzł minus 5% od obrotu tak 1686zł do kosztów.
Kupno za 17 550 zł

16210 zł

9800~~10200 zł kosztów plus 1686 zł RAZEM KOSZTA 11486~~11886zł

KOSZTY OGÓLNE 4724 zł ~~5124zł -19%
3826zł~~4150zł ZYSKU DLA MNIE JAK WŁAŚCICIELA

W kosztach ująłeś pracowników na ile ich wyliczyłeś bo ja na 5000zł brutto na kadre pracowniczą i tu już mógłbym oszczędzac przy słabszej sprzedaży ( Natomiast nie chciabym tego robic bo cenie ludzi którzy będą pracowac na mnie )

i właśnie zdradziłeś swój system motywacyjny, który ja również mam na myśli ;) tak naprawdę to są rozważania czysto hipotetyczne czy pracownik będzie na tyle ambitny żeby wypracowywać takie przychody i zarabiać wspólnie z Tobą.. czy mną czy kimkolwiek innym..

Drogi kolego nie nie chodziło mi o system motywacyjny po prostu na tyle oceniam prace pracowników. Wole miec sprawdzoną i stałą kadre na której moge polegac a nie studenta po imprezie który odlicza minuty do opuszczenia stanowiska pracy.

I nic nie zdradziłem kolego po prostu jestem zdania iż zmotywoowany pracownik jest bardzo dobrym pracownikiem a to przekłada sie na klientów. Tego nie trzeba zdradzac
Popatrzcie jak np w sklepach mniejszych luz atmosfera miły sympatyczny pracownik obsługi klienta i pogadac można o produkcie i o pierdołach jak np nie ma dużo klientów. Ludzie takie rzeczy zapamiętują i miło jest im wejśc po raz kolejny do takiego sklepu niż iśc do sklepu typu " Kup co chceszkupic i nie zawracaj dupy" Wiele osób zapomina o podstawowych sprawach a później placzą i narzekają


Pozdrawiam

a czy tą Twoją koncepcję można przełożyć na inny typ gastronomii ? Np. Kebab, czy Pizza ?

To wszystko zależy od ludzi.
Zgadza się, często jest tak, że ten zarobek wpływa na motywację pracownika, ale często parapet pozostanie parapetem.
Ostatnio w aptece, Pani farmaceutka wytłumaczyła mi wszytsko od a do z, i poleciła najlepsze leki.
A w tej samej aptece, na tym samym stanowisku, równorzędnie pracuję druga farmaceutka, oboje pracują od początku istnienia tej apteki, i wiekowo (''na oko") mają tyle samo lat.
A ta druga Pani, niestety nie jest komunikatywna, nie chce z klientami porozmawiać, przez co zniechęca do odwiedzania ww. apteki.
Żeby nie być gołosłownym, lepiej pracownikowi dawać premię od kilograma sprzedanych ciastek, niż rozpuszczać go, od razu wielką pensją.

A wiec jeżeli chodzi o pytanie czy można móją koncepcje przełożyc na inne dziedziny usług gastronomii np. Pizza Kebab itp ODPOWIADAM niestety nie ponieważ jest ona ściśle dopasowana do zbadanego rynku a także do produktu który ma byc sprzedawany.

Damian napisał to z czym sie zgadzam w 100% nie ma co pracownika obsypywac płatkami róż bo po niedługim czasie stwierdzi że i tak mało zarabia trzeba mu dac odpowiednią pensje aby nie skupiał sie na szukaniu innej pracy tylko na pracowaniu. Systemy motywacji są różne i każda na pewno w poszczególnych przypadkach działa należy tylko stwierdzic co będzie w naszej firmie dobre.

Ja myśle że warto zastosowac zasade prostą pogadac normalnie jak człowiek z człowiekiem o pracy i samemu wybadac czy ten człowiek który będzie odpowiadał za sprzedaz i kontkat z klientem ma do tego predyspozycje

Panowie też myślę na otworzeniem takiej min piekarni, czy 40 tyś mi wystarczy??? czy w takim punkcie trzeba mieć dostęp do bieżącej wody???

Lemas za 40 tyś to może kiosk ruchu albo wrzywniaka a nie piekarnie. Zejdź na ziemie człowieku.

lamas3, jak cofniesz się stronę wstecz to znajdziesz odpowiedź na pytanie czy 40tyś Ci wystarczy, odpowiem że tak jeszcze zostanie. Odpowiedź na 2 pytanie musisz mieć dostęp do bieżącej wody, jak również garownię oraz odebrany lokal przez sanepid.

Do tyskiegronie: jak nie jesteś w temacie to nie wprowadzaj ludzi w błąd kierując ich ku ziemi, za 25tyś się wyrobisz z otworzeniem minipiekarni fornetti.

U mnie w mieście ok.400tys mieszkańców w markecie budowlanym otworzyła się taka minipiekarnia. Byłem tam ale ludzi malutko. Mocno wątpię, żeby udało im się sprzedać miesięcznie te 1000-1500 kg ciasteczek. Mam koleżanki, które pracują w tym markecie i potwierdzają, że klientów mają mało. Wiele zależy od punktu, moim zdaniem galerie handlowe będą idealnym rozwiązaniem.

Pozdrawiam.
FG

zgadza się, galerie handlowe są najlepszym punktem dla tego typu palcówek ale czynsze o wiele wyższe.. jakby to był taki złoty interes to już dawno bym otworzył taka minipiekarnię ale sprzedać tonę ciastek to naprawdę może graniczyć z cudem..

Rodzi się też pytanie czy na te ciasteczka naprawdę jest taki duży popyt. Ja osobiście wolę kupić trochę śliwek w czekoladzie z Solidarności albo paczkę ciasteczek zbożowych. Nigdy nie próbowałem ciastek z Fornetti. Faktycznie są takie rewelacyjne ? Mało o nich słychać mediach a jak byłem u nich w lokalu ( w sumie przez przypadek bo potrzebowałem na chwile stolika bo musiałem coś napisać ) to nawet zapachem mnie nie zachęcili, widokiem tych ciastek też. Wystrój lokalu bez rewelacji. Niby szczegóły ale jednak wpływają na nasz wybór.

powiem Ci tak w jednej galerii handlowej przy tesco stoi boks z ciastkami fornetti, sprzedawczyni nie może się opędzić od kupujących, a kolejka cały czas na 5-6osób, w drugiej galerii w innym mieście porównywalnym wielkością, pustki.. i czego tak ??