Czekolada

Witam,

Mój pomysł miałby polegać na odlewaniu czekolady w formach, sprzedaży grupie docelowej którą interesuje wybrany kształt. Zastanawiam się czy ten pomysł jest do realizacji, interesują mnie głównie przepisy jakie musiałbym bym spełnić od strony przepisów sanitarnych, nie chodzi mi o produkcje tylko o samo rozlewanie czekolady w formy. Może ktoś wie gdzie mogę się dowiedzieć jakie przepisy muszę spełnić, aby prowadzić taką działalność.

Z góry dzięki.

Pozdrawiam.

A skąd masz zamiar brać tą czekoladę jeśli nie planujesz sam jej produkować?? I jakie kształty masz na myśli??

pomysł może i dobry, mam dla ciebie jeszcze jeden. Mam przyjaciela z Portugalii, ktory prowadzi tam cukiernie, zajmuje sie malowaniem czekoladą. Zaraz wyjasniam, sprzęt połączony komputerowo, z maszynami do malowania, różne kolory, i wogóle co tylko dusza zapragnie, możesz np robić loga dla cukierni, czy jakies szmery bajery na tortach. Co do przepisów, to wydaje mi sie że standard to inspekcja sanitarna, no i chyba bedziesz musiał mieć zgodę od producenta danego produktu na jego ponowne wykorzystanie, i sprzedanie pod swoją marką. Dobrym rozwiazaniem jest produkcja własnej czekolady, z pudru, nie jest to raczej skomplikowane. No życze powodzenia

przede wszytkim musisz opierac sie na systemie kontroli HACCP

modern napisał(a):
Mój pomysł miałby polegać na odlewaniu czekolady w formach,

Czekoladę będziesz kupował gotową w kostkach w sklepach, topił ją, wlewał do form i sprzedawał ? Mało ludzi by chciało kupować czekoladę w kształcie króliczków po droższej cenię (cena będzie większa ponieważ taką będziesz musiał dać aby coś zarobić )
Jak już ktoś będzie chciał taką czekoladę w kształcie króliczka to kupi ją w sklepie a nie będzie kupować produktu bez daty ważności, napisanymi składnikami itd. od nieznajomego gościa co sprzedaje to po droższej cenie.

W niektorych krajach (na przyklad Holandia) sa popularne litery z czekolady. Zazwyczaj to jest pierwsza litera imienia.
Rowniez co widzialam niedawno to jest aparat pod nazwa "Chocolate Fountain", to jest fontanna w zamknietym obiegu, zamiast wody uzywa roztopionej czekolady. Goscie na przyjeciu (na przyklad dzieci na urodzinach) zanurzaja kawalki owocow na widelcu na przyklad truskawki czy banany, winograno w strumieniu czekolady i jedza to. Kosztje taki aparat kilkadziesiat dolarow, nie jest to wielka filozofia skonstruowac cos takiego.
(Ale ja tam nadal mysle ze lody maja lepsza przyszlosc ze wzgledu na ocieplenie klimatu...)