DZIAŁALNOŚĆ GASTRONOMICZNA

Witam ! Mam pytanie do znawców tematu "gastronomicznego". Otóż czy wszystkie lokale gastronomiczne, które posiadają kilka stolików wewnątrz (tak dla plus minus 10 osób) muszą posiadać minimum 3 metry wysokości i dwa wejścia (jedno dla towaru, drugie dla Klienta).
Czy to się da jakoś obejść ? Szczególnie chodzi mi o te 3 metry wysokości. I druga sprawa - czy jeżeli kupię lokal ok. 45 m2 i jest możliwość zrobienia drugich drzwi od zaplecza (z boku budynku) to czy ja mogę to zrobić bez żadnego problemu, czy muszę mieć jakąś "trudno dostawalną" zgodę jakiegoś urzędu. Po prostu można by rozwalić trochę ściany (budynek jest wolno stojący na podwórku - wejście przez bramę) i zrobić bez problemu drugie drzwi. Aha - i jak jest z toaletą dla klientów - czy wystarczy jedna "koedukacyjna" czy musi być podział damsko - męski. I czy na pow. 45 m2 mogę zrobić zaplecze, barek i miejsca dla klientów. I jak wygląda sprawa z kominem ? - chciałbym zrobić komin, aby zamontować kominek. Czy to się da "łatwo urzędowo załatwić" ?
pozdrawiam

2.70m musi być do sufitu nie musisz mieć 2 wejść wystarczy jak zrobisz dziure w ścianie na odbieranie towaru do brudnej kuchni a i szukuj z 500zł na hacap bo te na allegro się nie nadają (chyba że sanepid u ciebie się nie przypierdziela )

500 zł na HACCP to jest kropla w morzy opłat jakich dokona, zresztą, nie trzeba mieć super zdolności aby księgę zrobić, wypada mieć jednak w niej podpis kogoś znanego sanepidowi w mieście. Co do 2 wejść... chodzi o wejścia a nie dziurę na naczynia. Towar w lokalu podaje się np. od zaplecza czyli tylnego wyjścia, które także stanowi wejście i wyjście dla pracowników. Co do podawania i odbierania np. naczyń, drogi nie mogą się po prostu krzyżować. Rozwiązaniem tego są np. naczynia jednorazowe, ale to może się głównie tyczyć jedzenia. Oczywiście co do samej konstrukcji, no wszystko można załatwić, ale trzeba by mieć plany przed oczami.

W ogóle jakie ty masz straszne plany wobec tego lokalu, 45m2 z kominkiem miejscem na bar, kibel i salę? Co to ma być?
Rozjaśnij trochę sytuację, co to ma być za lokal, gdzie, ile masz metrów, ile kasy.

Co do wymogów stawianych lokalom gastro, zapraszam do ośrodka sanepido jakiegoś tam, wpiszesz w google sanepid i nazwa miasta i ci wyskoczy.

Damaran napisał(a):500 zł na HACCP to jest kropla w morzy opłat jakich dokona, zresztą, nie trzeba mieć super zdolności aby księgę zrobić, wypada mieć jednak w niej podpis kogoś znanego sanepidowi w mieście. Co do 2 wejść... chodzi o wejścia a nie dziurę na naczynia. Towar w lokalu podaje się np. od zaplecza czyli tylnego wyjścia, które także stanowi wejście i wyjście dla pracowników. Co do podawania i odbierania np. naczyń, drogi nie mogą się po prostu krzyżować. Rozwiązaniem tego są np. naczynia jednorazowe, ale to może się głównie tyczyć jedzenia. Oczywiście co do samej konstrukcji, no wszystko można załatwić, ale trzeba by mieć plany przed oczami.

W ogóle jakie ty masz straszne plany wobec tego lokalu, 45m2 z kominkiem miejscem na bar, kibel i salę? Co to ma być?
Rozjaśnij trochę sytuację, co to ma być za lokal, gdzie, ile masz metrów, ile kasy.

Co do wymogów stawianych lokalom gastro, zapraszam do ośrodka sanepido jakiegoś tam, wpiszesz w google sanepid i nazwa miasta i ci wyskoczy.

napisałem dziurę w ścianie na towar a nie na naczynia ;] u mnie w barze tak jest ;] tylko musisz mieć wc dla klientów bo zanim wejdziesz na bar itd to musisz się przebrać i umyć ręce a potem możesz wchodzić ;] ale 2 wyjścia są potrzebne ja będę myślał teraz nad zrobieniem 2gich bo 1 wejście sprawia trochę problemów

Damaran napisał(a):
W ogóle jakie ty masz straszne plany wobec tego lokalu, 45m2 z kominkiem miejscem na bar, kibel i salę? Co to ma być?
Rozjaśnij trochę sytuację, co to ma być za lokal, gdzie, ile masz metrów, ile kasy.

Już wszystko wyjaśniam. Z jednej strony potrzebuję biznesu, żeby sobie dorobić, z drugiej strony, żeby "wreszcie wychodzić z domu" do "normalnej pracy". Po prostu mam zbyt dużo wolnego czasu i mi się nudzi. Aby zapełnić tę lukę postanowiłem się czymś zająć. Wybór padł na gastronomię. Mały lokal 45 m2 coś na wzór kebabu, ale z innym menu. Skoro ludzie otwierają małe kebaby na 20 m2, to mi chyba :) wystarczy 45 m2 ? Kwota max 50.000 zł, ale chciałbym się zmieścić w 20.000 - 30.000 zł (sam remont i wyposażenie). Nie wiem, czy tyle wystarczy. Barek - jako lada sprzedażowa, do tego kominek i kilka stolików. Bardziej zależało by mi na pójściu w stronę dowozu na telefon. Menu to kilka podstawowych rodzajów pizzy, sandwiche, sałatka coleslaw, napoje zimne i gorące. Albo odejść od gastronomii szeroko rozumianej i sprzedawać tylko kawę, herbatę i zimne desery ?

Przeczytaj również posty podobne do tematu "DZIAŁALNOŚĆ GASTRONOMICZNA":

- Dotacje na prowadzoną działalność gastronomiczną
- Działalność gastronomiczna (organizacja usług gastronomiczny
- Kredyt na start, działalność gastronomiczna przy trasie.
- budka gastronomiczna
- Budka gastronomiczna.