Gastronomia

Witam wszystkich,

Chciałbym spytać (ponieważ nie odnalazłem wcześniej na forum odpowiedzi) jak wyglądają przepisy dotyczące małej gastronomii, jakie wymagania musi spełniać lokal żeby można było zacząć przygotowywać i sprzedawać tego typu produkty. Posiadam mały lokal z którym nie mam na ten moment co zrobić i pomyślałem że może jakaś mała gastronomia z samym wydawaniem produktów (bez spożywania na miejscu) mogłaby być odpowiednia.

Z góry dzięki za informacje

Pozdrawiam
Artur

najtrudniejszą sprawą jest sanepid, który musi się zgodzić na prowadzenie gastronomii. A jak z resztą to szczerze mówiąc nie wiem.
wygogluj sobie: http://www.google.pl/#hl=pl&source=hp&q ... d0392fe464

PRZEPISOW SANEPIDOWSKICH JEST MNOSTWOOO!!!A WIEKSZOSC KRETYNSKICH I W OGOLE NIEPOTRZEBNYCH W PRAKTYCE ----JELI CHODZI O GASTRONOMIE TO WSZYTSKO ZALEZY OD TEGO CO BY TAM PANI CHCIALA ROBIC----OSOBNE PRZEPISY DO PRODUKCJI ZYWNOSCI A OSOBNE DO PZRETWORSTWA I DO PRODUKTOW PO OBROBCE-----Z TEGO CO WIEM NARAZIE TO NP--JESLI WPROWADZA PANI TAM SUROWE WARZYWA ABY JE OBRAC UMYC ITD A POTEM WYNOSI TO MUSI MIEC PANI DWA WEJSCIA JEDNO DO WPROWADZANIA I DRUGIE DO WYNOSZENIA --NIE MOZE PANI TYMI SAMYMI DZRZWIAMI WPROWADZAC TOWARU DO OBROBKI I WYNOSIC GOTOWYCH DAN-----OSOBNY ZLEW DO MUCIA RAK --OSOBNY DO WARZYW I OSOBNY DO GARNKOW --JESLI PANI CHCE TAM GOTOAC JAJAK TO MUSI MIEC PANI PRZYRZAD DO DEZYNFEKCJI LUB NASWIETLACH CHOLERNIE DROGI I OOSBNY ZLEW-------JEDNA LODOWKE NA GOTOWE PRODUKTY A DRUGA NA SUROWE I NA MROZONKI CHLODZIARKE-----NOZE OOSBNE DO WSZYTSKIEGO I DESKI DO KROJENIA NAJLEPIEJ PODPISANE ------NIE WIEM KONKRETNIE O CO PANI CHODZI --PROSZE NAPISAC JESLI MOGE POMOC----ORIENTUJE SIE W TYM GDYZ MAM PRACOWNIKA SANEPIDU W NAJBLIZSZEJ RODZINIE I SAMA SIE STARAM O TAKI INTERES -----PROSZE PODAC MEIL TO JESLI BEDE W STANIE POMOC TO ODPISZE --POZDRAWIAM

MM..PRZEPRASZAM ZA POMYŁKE --OCZYWISCIE PAN NIE PANI !

Dziękuje za odpowiedź
Myślałem o sprzedaży kurczaków w podobny sposób jak dotychczas sprzedawano kurczaki z rożna tylko to miałyby być kurczaki w chrupkiej panierce takie jak w kfc, no i oczywiście do tego jakieś różne gotowe sałatki itp, hamburgery zrobione z piersi kurczaka

aha czyli bedzie mial pan juz gotow prudukty --kwestia podgrzania i zapakowania? czy to ma byc budka czy normalny maly lokal?

Tak, będzie to kwestia podgrzania, konkretnie we frytownicy
Będzie to mały lokal

JESLI CHODZI O JUZ GOTOWE SKLADNIKI DO PODANIA TO JEST TROCHE LATWIEJ --NIE MA AZ TYLU POTZREBNYCH POMIESZCZEN----NA PEWNO JESLI SA TO SUROWE KURCZAKI MUZSA BYC TRZYMANE OSOBNO W INNEJ CHLODZIARCE NIZ NP SAŁATKI GOTOWE --NO I MUSZA BYC DWA WYJSCIA JEDNO NA WPROWADZANIE TOWARU I DRUGIA NA WYNOSZENIE GOTOWYCH DAN PRZEZ KLIENTOW--NO I ZLEW DO MYCIA RAK I DRUGI DO MYCIA NACZYN (ZCASEM UDAJE SIE TO TYLKO Z JEDNA UMYWALKA TO JUZ CHYBA ZALEZY OD UPIERDLIWOSCI LUDZI Z SANEPIDU)--JESLI BEDA NACZYNIA I SZTUCCE TO PRZYDATNA BEDZIE WYPAZARKA LUB ZMYWARKO-WYPAZARKA,NO I OSOBNE POMISZCZENIE NA SRODKI CZYSTOSCI(MOZE TO BYC JAKAS SZAFKA JEDNA GDZIE BEDZIE PAN TRZYMAL WSZYSTKIE PLYNY SCIERKI GABKI ITP.)--JESLI KURCZAKI BEDA U PANA PRZYCHODZILY SUROWE TO MUSZA BYC POBRANE PROBKI MIESA PRZEZ SANEPID DO BADANIA

witam.
otwierałem ostatnio podobną działalność polegającą na sprzedaży kurczaków panierowanych w kawałkach więc mogę Ci troche pomóc.
Co do wymogów sanepidu to pomimo , że teoretycznie przepisy wynikają z jednej ustawy , każdy sanepid a nawet każda z Pań tam pracujących wymaga czego innego.
Koszt uruchomienia takiego punktu może się bardzo różnić w zależności od tego , czy np. będziesz musiał robić wentylację , meble z kwasówki , toaletę itp.
jeśli chodzi o zyskowność twojego przecięwzięcia to ważne jest żeby punkt był w uczęszczanym miejscu lub miał możliwość obsługi dużej liczby kliientów w systemie deliwerki. jeśli piszesz ,że lokal jest mały to właśnie dostawę do domów w szczególności bym Ci polecał , często jesteś w stanie w dostawie wygenerować nawet kilkukrotnie wyższy obrót niż na miejscu.
Jeśli chcesz porozmawiac na ten temat napisz mi prywatną wiadomość.
pozdrawiam

Przeczytaj również posty podobne do tematu "Gastronomia":

- Pub i gastronomia
- Gastronomia
- GASTRONOMIA
- GASTRONOMIA
- Gastronomia