Gofry w Supermarkecie

Witam. Co byście powiedzieli o otworzeniu stoiska z goframi w dużej galerii handlowej? Stoisko mieściło by się w pobliżu wejścia. Powierzchnia ok 5-6m2. Jak się dowiedziałem czynsz miesięczny ok 2500zł. W galeri niby jest taki barek gdzie można zjeśc gofra ale raz spróbowałem i więcej nie zamierzam (gumiasty smak i ogólnie tragedia). Co do cen myśle ze 3,5zł taki podstawowy czyli z bitą śmietaną i ewentualnie rodzynkami. Co do samego ciasta to problem ten mam rozwiązany. Kilka kilometrów od galerii znajduje się taki mały punkt gdzie robią i sprzedają gofry. Punkt ten istnieje od kilkunastu lat a prowadzi go wciąż ta sama starsza osoba. Czym rożni sie od innych (dużo lepiej użądzonych i nowoczesnych) to smak gofrów. Pomimo kiepskiej jakości lokalu i wcale nie niskich cen 4zł. gofr ze śmietaną jest on ciągle oblegany przez ludzi a kogokolwiek zapytam czy zna to miejsce odrazu przytakuje. Gadałem z właścicielem tego punktu i zaopatrywałby on mnie w ciasto do gofrów (oczywiście zastrzegł że receptury nie zdradzi). Orientacyjny koszt ciasta 50gr/szt. Teraz policze koszty:
Na Start
- stoisko 6tys. (eleganckie robione w firmie mojego znajomego)
-gofrownica 3tys zł. (profesjonalna a nie żadne badziewie)
-wentylacja i odprowadznie zapachu- 2 tys (tutaj akurat cene znam)
-kasa i inne 5tys zł.
Razem 16 tys zł. Zaokrąglając w góre na inne nie przewidziane wydatki 19tys.
Sam posiadam 20tys. gotówki ale oczywiście starałbym się o dotacje z up. także ze sfinansowaniem nie miałbym problemu.
Koszty miesięczne:
powierzchnia-2500 (opłaty wliczone)
pracownik- ja i ktoś do pomocy na pół etatu razem 1500
inne 1500
Razem: 5tys.
Teraz Przychód:
Realnie licząc 20gofrów na godzinę nie jest wyczynem (wystarczy matka z dziecmi i już 3 sprzedane).
20 razy 10 godzin =200
Teraz cena za gofra średnioo 4 zł( oczywiście można i za 3.5 zł kupic ale z obserwacji wiem że prawie zawsze ludzi kupują z dodatkami). 200 razy 4 zł= 800zł . Koszt ciasta na 200gofrów 100zł dodatków 100zł. wychodzi nam 600zł dniówka. Prosze nie pisac ze 200 to dużo bo takąilośc można naprawde szybko sprzedac. Sam znam osoby co kupują na wynos po 8i więcej. 600zł razy 30dni 18000
Podsumowanie:
18tys. - 5 tys. = 13 tys odejmując od tego podatek, inne koszty( może pracownik dodatkowy) i inne niepoliczone przezemnie wydatki i zaistniałe okolicznosci (np. sezonowo mniejsza sprzedaż ) myślę że 6tys zostało by mi w kieszeni.

Czym przyciągnołbym klientów to atrakcyjne stoisko i naprawde super smak gofrów.
Co myślicie o moim pomyśle? Jak na to by Sanepid zareagował (gofry robione z gotowego ciasta)?

Z twoich kalkulacji wynika, że tylko zakładać ten biznes. Martwi mnie tylko 5m2 pomieszczenia. Bardzo małe a nie wiem co Sanepid na to. Jeśli Sanepid powie musisz mieć wlasną WC lub szatnie gdzie przebierasz się w strój roboczy i myjesz ręce przed pracą to gdzie to zmieścisz? Zadzwoń więc przed podpisaniem umowy z galerią czy na takie przestrzeni dasz radę taki biznes otworzyć.

Pzdr

Jutro zadzwonię. A co do tej powierzchni to w Centrum Handlowym powiedziano mi że za 10m2 biorą 3tys. zł. miesięcznie. Te 5m2 tak orientacyjnie powiedziałem. Może byc i 10 ale napewno o te kilkaset zł podwyższą czynsz ze względu na zwiększone zużycie wody czyli np. za 7 metrów 3tys. Co do moich obserwacji to zaóważyłem w Warszawie podobne stoiska gastronomiczne w centrach handlowych bez wc i szatni. Jeżeli chodzi o moje wyliczenia to pomimo że jestem bezrobotny (student zaoczny) to mam własne źródło utrzymania zajmujące mi bardzo mało czasu a z tego biznesu zadowoli mnie nawet 3tys. do kieszeni co naprawde uważam za realną sumę. W przyszłości jeżeli biznes sie powiedzie można otworzyc podobne stoiska w kilku centrach handlowych co juz może dawac całkiem dobry zarobek. Wyliczenia traktuję narazie bardzo orientacyjnie ale nie sądzę żebym zrobił jakieś wększe błędy. Co do tego ciasta jest jeszcze opcja robienia samemu ponieważ posiadam lokal w którym mieściła się kiedyś gastronomia. Metodą prób i błędów miałbym dobry przepis albo poprostu kupiłbym jego od kogoś. Lokal oddalony jes o 1,5km od Centrum Handlowego (pomysł otworzenia baru odpada).

W Zakopanem na Krupówkach (na samym dole) jest budka z goframi i tam sprzedają je po 2zł!:D A ruch też mają spory:) Smak nie najgorszy, aczkolwiek nie jestem znawcą gofrów:) Więc powiem Ci, że 4 zł za gofra, to trochę dużo... Przynajmniej dla mnie:) Może dzięki niższej cenie sprzedasz więcej???

Chyba nawet wiem o którą budke tobie chodzi gdyż często bywam w Zakopcu. Co do ceny to wcześniej napisałem 3,5zł za gofra ze śmietaną i rodzynkami co akurat nie jest wygórowaną ceną. Zaobserwowałem (na podstawie obserwacji 20 klientów w podobnym punkcie na mieście) że zdecydowana większośc tzn 15 kupiła gofry powiedzmy ,,wypasione'' tzn z wieloma dodatkami. Spoglądając na cennik średnia cena wynosiła ok 5zł. Zaznaczam że gofry nie były zaszczególne. Co do samego smaku to orientuję się jaki powinien byc bo od małego był to mój ulubiony przysmak a bez dobrego przepisu wogóle nie mam zamiaru startowac z tym biznesem. Jedyną konkurencją dla mnie byłyby ciasteczka fornetti ale jak sprubowałem ostatnio to jednak nie maiłbym problemu co wybrac (nie wiem czy oni to odgrzewają czy jak ale czegoś innego się spodziewałem)

W Krakowie ciasteczka fornetti mi smakują:D Ale oni dostają gotowe ciastka i pieką je w piekarniku na miejscu. Oczywiście wolałbym zjeść gofra robionego na miejscu:) Jak uda Ci się wystartować, to daj znać jak Ci idzie:) Może w Krakowie coś takiego otworzę?:D Widziałem tylko jeden punkt z goframi na rynku:)

czy mozesz opisac w jaki sposob bedzie poprowadzona wentylacja?? bo planuje wlasnie postawic taka budke w galerii ale nie wiem jak z wentylacja dymow

mozesz napisac jak planujesz poprowadzic wentylacje bo ja planuje otwarcie takiej budki w galerii ale nie wiem jak ma wygladac sprawa z wentylacja

i jak maniek z tym binzesem? sprobowales juz?

Podbijam temat. Prowadzi ktoś taki biznes? Uważam, to za bardzo bobry pomysł, ale mam dwa znaki zapytania.
1.Wentylacja- nie mam o tym żadnego pojęcia, nie bardzo wiem jak w punkcie "wyspowym" w holu galerii podłączyć okap.
2.Czy w przypadku gdybym kupował koncentrat do którego wlewa się wodę i ciasto jest gotowe muszę mieć podłączoną do stoiska bierzącą wodę?

Przeczytaj również posty podobne do tematu "Gofry w Supermarkecie":

- GOFRY
- GOFRY
- Gastronomia - gofry
- warzywniak w supermarkecie
- Stoisko w supermarkecie