Jak rozreklamować restauracje

Witam,

mam takie zadanie, muszę pomóc rozreklamowac pewną restauracje w mojej miejscowosci, istnieje na rynku juz 10 lat, ale wlasciciele nie potrafia wykorzystac potencjału tego lokalu, stad moje zadanie.

Mam kilka pomysłow, ale tez chcialabym sie dowiedzieć czegos od osob bardziej doswiadczonych. Dlatego prosze o rady :)

Zastanawiam się tez jak sprawdzić jakie jest zapotrzebowanie na daną usługę w okolicy (wieczorki taneczne itp.) - myslalam nad wynajeciem studentów, aby przeprowadzili sondę (ma ktos doswiadczenie w tego typu akcjach?)

Budzet nie jest duzy, ale tez nie chce leciec "po kosztach", jesli bedą jakies ciekawe pomysly, to postaram sie namówic na to wlascicieli.

Pierwsze co robie, to chce utrwalic w swiadomosci potencjalnych klientów logo firmy (jeden wzór ulotek itp.). Napewno tez beda ukazywac sie systematycznie ogloszenia w prasie lokalnej.

Zastanawiam sie nad wyslaniem oferty restauracji do lokalnych firm oraz szkol (studniówki, połowinki itp.). (jak to wyglada prawnie? Takie oferty moge wysylac poczta tradycyjna bez zadnych ograniczen?

Jak wyglada sytaucja np. w kosciele (jest tam potencjał - sluby, chrzty, komunie, stypy), ale nie wiem jak do tego podejsc, bo jest tu pewiem aspekt moralny "tak mozna/wypada?" Czy ma ktos jakies doswiadczenie?

Ogolnie troche sie rozpisałam, z góry dziekuje za kazda rade. Pozdrawiam !

Można również zahaczyć o przeróżne kluby emeryta, firmy. Oferty najlepiej jest składać osobiście niż wysyłać.

Dzieki za odpowiedź. Mam nadzieje, ze ktos jeszcze wypowie sie w temacie.

Odnosnie klubów emeryta, akurat w okolicach działaja kluby "osiedlowe", wiec raczej ciezko sie tam przebic, aczkolwiek zagłebie temat, zrobie wywiad i postaram sie dowiedzieć, czy maja jakies zapotrzebowanie na lokal/disco itp. :)

Moze jakas lekture ktos moze polecic?

Jesli chodzi o reklame - wszystko zalezy od tego, jaki restauracja ma profil i do jakiego segmentu rynku skierowana jest jego oferta. Z tego co napisalas wnioskuje, ze grupa docelowa jest dosyc szeroka ;). To troche komplikuje sprawe, bo nie mozesz dobrac formy reklamy, tresci przekazu i kanalow komunikacji.

Ja osobiscie na studiach korzystam z ksiazki, ktora jest kompilacja roznych tytulow (studiuje w uk, wiec nie wiem, czy ksiazka ukazala sie w pl), ale jesli uda Ci sie znalezc - "Essentials of Marketing" Frances Brassington, Stephen Pettitt. Swietnie napisana pozycja, nawet w jezyku angielskim nie powinno byc problemow ze zrozumieniem.

Jesli chodzi o sonde, to trudno bedzie skonstruowac kwestionariusz, ktorego celem bedzie uzyskanie informacji od przecietnego mieszkanca powiedzmy 200 tys miasta na temat jego zapotrzebowania na dana usluge w tym konkretnym lokalu gastronomicznym ;). Lepiej starac sie dotrzec bezposrednio do potencjalnych organizatorow, kontaktujac sie z nimi telefonicznie lub osobiscie (lepiej nie ryzykowac wysylajac materialy marketingowe, bo 'jak Pani weszla w posiadanie danych adresowych?" :P).

Ulotki raczej beda tutaj marna forma promocji. Lepiej skoncentrowac sie na akcjach ambientowych. Warto tez pojawic sie w prasie (np. pomoc zorganizowac jakis event muzyczny, charytatywny). Restauracja mimo oryginalnego i rozpoznawalnego CI powinna tez szybko kojarzyc sie mieszkancom miasta z jakims klimatem, wrazeniem ekskluzywnosci, oryginalna propozycja. W moim rodzinnym miscie, Olsztynie, takim przykladem moze byc Bohema Jazz Club, ktora serwuje wysmienite nalesniki. Oprocz tego byla jednym z pierwszych miejsc w miescie, ktore zaczelo organizowac regularnie koncerty jazzowe. Mimo tego, ze wystroj lokalu, klimat zwiazany jest z jazzem, to jest to tez swietne miejsce, zeby zakonczyc ostatnim piwkiem w klimacie house/chillout nocne eskapady po klubach wybitnie 'tanecznych' ;).

Jednym slowem: duzo pracy ;).

kolezanka napisał(a):Witam,

mam takie zadanie, muszę pomóc rozreklamowac pewną restauracje w mojej miejscowosci, istnieje na rynku juz 10 lat, ale wlasciciele nie potrafia wykorzystac potencjału tego lokalu, stad moje zadanie.

Po dziesięciu latach chudych przeciętny klient ma wyrobione zdanie na temat lokalu i w tej sytuacji należałoby pomysleć nad rebrandingiem. Nie znam sytuacji dlatego piszę "należałoby pomyśleć nad ....".
Lokale mają różne kategorie i strategie, dlatego od tej kwestii należałoby zacząć, ale niestety zdalnie i przy braku bliższych informacji nie jestem w stanie ocenić sytuacji i możliwości. Nie ma przeszkód, by powyższą kwestię przedyskutować na priv'ie.

Niekoniecznie. Może byc tak jak pisze Autorka, że potencjał jest a nie nie został wykorzystany jak należy. Np. nie było strategii, odpowiednich dzialan, do odpowiedniej grupy klientow, nie wykorzystano potenckjalu rozwoju firmy i zarobkowania na innych dzialaniach, choc są ku emu warunki, etc.

Tez uwazam ze takie rady w ciemno, przy tak specyficznej branzy jaką jest "restauratorstwo", nie są dobrym pomyslem.

Duzo czynnikow moze pokazac ze rzeczywiscie nalezaloby moze zmienic sam wystrój, a moze nieprzyjaznych kelnerow, a moze faktycznie dokonac rebrandingu i innych działan.

Za malo konkretów, a jak ktos chce z konkretami i profesjonalnie, to trzeba liczyc minimum kilka-kilkanascie godzin analizy i pracy specjalisty.

Ja, jesli robie taki rapor zaocznie, oczekuje nawet od Klienta zdjec z wewnątrz obiektu, dekoracji, jakich zastaw uzywa, przeslanie menu, strojow kelnerow/barmanow/obsługi sali, firan, jak wygladają okna, widok, meble w obiekcie, jakie byly doychczaso podejmowane dzialania, przykladowe druki, logo, pelne nazwy, stosowane teksty i oferty kierowane do klientów, itp., itd.

Naprawde duzo tego, jesli mowimy o profesjonalnej analizie i doradztwie.

Niestety charytatywnie obecnie nie moge pomoc, ale jesem w stanie Pani pomoc, dlatego w razie czego zapraszam na PW :-)

pozdrawiam,
Anna Szulwińska

Valkyrie-Studio napisał(a):Naprawde duzo tego, jesli mowimy o profesjonalnej analizie i doradztwie.

Niestety charytatywnie obecnie nie moge pomoc, ale jesem w stanie Pani pomoc, dlatego w razie czego zapraszam na PW :-)

pozdrawiam,
Anna Szulwińska

Zdarzają sie biznesy, dla których można opracować strategię marketingowo-reklamową siadając przy klawiaturze, ale ten bynajmniej do takich nie należy.
Typowym podejściem dużej części sektora MSP jest awersja do korzystania z pomocy konsultingowo-doraczej.
Nawet największe koncerny zlecają opracowanie kampanii reklamowych agencjom reklamowym. U nas wciąż niestety dominuje pogląd, że "skoro umię wyprodukować coś, to musi się sprzedać bez profesjonalnej reklamy", a jeśli się nie sprzedaje, to widocznie "tak musi być".
Tymczasem prawda jest taka, że profesjonalista potrzebuje minimum kilka dni, by dopracować strategię, kampanię, copywriting, wizualizację reklamową itp. To nie jest praca polegająca na kopaniu rowów, to jest kreacja, czyli praca głową. Na skróty, w ciągu piętnastu minut nie da się tego dobrze zrobić. Samo wstępne opracowanie, to nie jest czasochłonna sprawa, natomiast poprawki i szczegóły zabierają wiekszość czasu.
A zdjęcia, to tylko coś płaskiego, co nie odzwierciedla przestrzeni, dlatego można się pomylić bazując na fotografiach. Fotografia, to tylo dodatek, a podstawą powinny być osobiste oględziny obiektu.

No i tu się z Przedmówcą zgadzamy :)


A co do tej awersji (małe, średnie firmy, serwisy internetowe, itp.), to takze sie zgodze. Rzeczywiscie jest to problem.

Jedna z naszych firm-marek zajmuje sie opracowywaniem takich strategii, consultingiem biznesowym i marketingowym, doradztwem, pomocą, analizami, etc. zwał jak zwał.
Robimy to własnie i głównie - dla sektora do tej pory uciekającego od tych działan, czyli MSP.

Uwazalo sie i spory odsetek wciaz uwaza, ze są to rozwiazania dla wielkich koncernow, ze sa strasznie drogie i nie patrzy się na nie niestety jak na INWESTYCJE, pomagajacą chocby zaoszczedzic, wychwycic błedy w juz podejmowanych działaniach, etc.

Dodam, że my postawilismy na edukacje klienta - i powoli, ale szybciej niz sie spodziewaliśmy, i dzieki indywidualnie opracowywanym cenom (do potrzeb, budżetu klienta, etc.) pomału widac efekty.

Np. klienci, ktorzy raz zasmakowali i juz wiedzą jak to pomaga, rzeczywiscie zdanie zmieniają i korzystają, powiekszają nawet pakiety zamowionych usług (o np. ankietowanie na grupie docelowej, czy opracowywane przez nas specjalne programy współpracy z mediami dla takiej firmy, etc.).


Mysle po prostu ze wciąż za mało sie robi, zeby firmy z sektora MSP wiedziały że nie taki diabel straszny jak go malują, i jaki oraz po co jest, ale to kwestia czasu.

Widze tu spory potencjał i jest naprawde sporo do zrobienia.
W połączeniu z misją, świadczeniem fakycznej pomocy przez fakycznych specjalistów, może byc tylko lepiej :;)

I tego wszystkim nam, ludziom z branzy, sektorowi MSP, obecnym i przyszłym zainteresowanym i korzystajacym z pomocy, serdecznie życze z okazji nadchodzących świąt :-)


pozdrawiam,
Anna Sz.

Dziękuje wszystkim za odpowiedzi, pomysły i rady. Co prawda pod koniec temat dyskusji nieco zboczył z toru, ale i tak jestem wdzieczna za kazde slowo.

Oczywiscie, można by to zdanie zlecic profesjonalnej firmie, ale jak wspomniałam, wlasciciele nie do konca są przekonani do "nowych rozwiazan". Na nic zdaja sie moje slowa o wzroscie zarobków, prestiżu itp.

Lokal ma potencjał, w okolicy jest lubiany, ale najczesciej są to imprezy okolicznosciowe, np. komunie (juz rok wczesniej są rozerwacje, na caly lokal, 3 pietra, i kazdy "komunijny dzien"). Sylwester, andrzejki, ostatki itp. tez nie ma problemu z klientami. W okresie karnawalu orgniazowane są dancingi - przewaznie komplet gosci jest.

Problem jest wlasnie, kiedy takich imprez nie ma, a lokal stoi pusty, a pracownicy kosztuja, energia, woda itp. itp.

Zalezy przede wszystkim, aby ludzie przychodzili w tygodniu, na obiady, kawe, lody, piwko, pogadac. Zastanawialam sie nad promocyjnymi daniami, promocyjnymi cenami na piwo itp. ale tez nie chce stracic "prestizu" (pisze w cudzyslowiu, bo nie jest to taki super prestiz, ale jednak jakas renome ta restauracja ma), bo jak bedzie za tanio, to beda przychodzili rozni goscie, nie do konca przyjaznie nastawienie po kilku glebszych itp. itp. Mam nadzieje, ze rozumiecie moje obawy. Zastanawialam się tez nad wykorzystaniem sali na samym dole lokalu, a mianowicie w firmie jest projektor, niewykorzystywany... A moze dokupic tylko ekran... Jakies mecze?

Z tym projektorem, to zastanawialam sie nad firmami, ktore reklamuja rozne rzeczy. Czasami w tej restauracji takie pokazy odbywaly sie. Napewno projektor uatrakcyjnilby tą sale "konferencyjna".

Ciagle chodzi mi po glowie sprawa wspolpracy z kościołami. Stypy - imprezy przewaznie w tygodniu, na 30-50 osob, krótko trwaja, zarobek jest dobry + wesela, komunie, chrzciny... Pole do popisu jest naprawde duze, a "rekomendacja" ksiedza napewno bylaby pomocna. Tutaj jednak budza sie we mnie kwestie moralne. Czy to do konca fer, uczciwe, zgodne... Jak to "ugryzc". Wiem, ze pobliskie koscioly organizuja festyny, mozna zaproponowac jako nagrody, np. bony na kolacje/obiad. Ew. jakas darowizne pieniezna. Czy ktos w tym temacie orientuje sie conieco? Bylabym wdzieczna za odpowiedz, bo naprawde nie wiem jak sie za to zabrac.

Wiem, ze pisze baaaaaaaaaardzo ogólnikowo, ale tak to wlasnie widze i licze wlasnie na takie ogólnikowe rady dla amatorów.

Zastanawiam sie wiec nad "amatorskim" rozwiazaniem tego. Z czasem, jesli przyniesie efekty, napewno uda sie namówic wlascicieli na bardziej radykalne zmiany.

P.S. sorry za literówki w poscie, ale juz pozno, a jeszcze musze powtorzyc material na jutrzejsze zajecia... :)