Przejęcie restauracji

Witam.
Mam zamiar przejąć starą restaurację. Nie funkcjonowala od 2 lat.
Wszystko jest w nim ok. Tylko kuchnia w kiepskim stanie. Chcę prowadzić gastronomię i nie wiem na co zwrócić uwagę przed przejęciem. Czy jest warto czy wpakuję się w ,,bagno".
Na co trzeba zwrócić uwagę? Jakie są problemy i wymogi sanepidu?
Boję się , że wynajmę a sanepid mi nie dopuści do prowadzenia gastronomii. Proszę o pomoc.
Pozdrawiam i z góry dziękujęza pomoc.

Jesli hodzi o sanepid to umawiasz się na spotkanie i oni delegują np 2 ludzi ktorzy dokladnie powieca czego brakuje i co trzeba zrobic np kafelki w lazience i kuchni jest bardzo duzo takich rzeczy i nie sposob je tu wypisac gdyz nie wiele osob zapewne ma na to czas ale Ci ludzie powiedzą co trzeba zrobić aby otrzymac bez problemu wszystkie dokumenty (odbiór sanepidowski) na co wzrocic uwage hmmm no wiadomo chyba ze kwestia wgladu do ksiag weeczystych ,budynek czyja wlasnosc i czy napewno nie ma w nim zadnego przekretu ,co do urzadzenia kuchni jesli jesli bedzie to prestizowa restauracja itd do gastronomie mozna dostac od sponsorow tak samo jak stooliki krzesla bar i cala reszte w zamian za wylacznosc na sprzedaz produktow danego koncernu np piwowarskiego.Jak masz jakies pytania bardziej sprecyzowane chętnie odpowiem.Pozdrawiam