Przepisy HACCP

Witam wszystkich!

Zastanawiam się na otwarciem pubu plus ewentualnie jakies szubkie jedzenie (pizza, frytki, zapiekanki itp.). Mam pytanie do osób prowadzących podobną działalność: czy w takim przypadku muszę wprowadzać przepisy HACCP?

Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam.

witam
w pewnym zakresie owe przepisy będą ciebie obowiązywać
o wszystkich dowiesz się w sanepidzie-powinieneś tam się udać
pozdrawiam

Witam wszystkich, chciałbym podpiąć sie też pod ten temat a mianowicie mam problem z Przepisami. Dostałem protokół kontroli sanitarnej a w nim 60 pkt. potrzebuje pomocy odnośnie 3 pkt:

57. NAJWAŻNIEJSZY Rejestracja przebiegu procesów produkcyjnych. Jak mają byc rejestrowane to procesy, czy ma być spis czy tabela i jakie to procesy ??

56. Prowadzenie i przechowywanie dokumentacji umożliwiającej zidentyfikowanie dostawcy składników iżywności.

55. Opracowanie, wdrożenie i stosowanie procedur zabezpieczenia i wycofania z obrotu partii żywności nieodpowiadających wymaganiom jakości zdrowotnej.

Nie wiem w jakiej formie, postaci ma byc to przedstwione.

Proszę o pomoc.

Pozdrawiam