Restauracja sushi

Witam, zauważyłem lukę na rynku i pragę podzielić się swoim pomysłem, a oto przykład :
Warszawa posiada ponad 50 sushi barów a Ty z jakiego miasta jesteś?Ile takich barów jest w Twoim mieście? A teraz do rzeczy szukam inwestorów zainteresowanych otworzeniem restauracji serwującej Japońskie specjały, ze swojej strony oferuję fachową pomoc między innymi mogę przeprowadzić szkolenie kucharzy.
Jestem już 3 lata w tej specyficznej branży kulinarnej, czyli od momentu gdy w Polsce kuchnia Japońska raczkowała. Mam spory bagaż doświadczeń rozpoczynając na stanowisku kucharza kończąc na kierowniku baru. Posiadam sporą więdzę dotyczącą kulinarii a także umiejętności organizacyjne. Aktywnie uczestniczyłem przy otwieraniu jednej restauracji która z powodzeniem istnieje na rynku już ponad rok.
Posiadam niezbędne kontakty u dostawców pozwalające negocjować ceny sprowadzanych produktów ,a także liczne pomysły dotyczące maksymalizacji obrotów.

Zainteresowane osoby zapraszam do dyskusji ewentualnie podaje email kozaostra@go2.pl

Witaj,
Czy nie masz wrażenia, że sushi jest w odwrocie?
Rozmawiałem ze znajomymi i wszyscy próbowali, ale jakoœ nikt nie uważa tego za rarytas.
Mówię o realnych odczuciach, a nie o pozerstwie.
Osobiœcie mi to nie smakuje ani trochę.
W porównaniu do konwencjalnej karkówki z sosem czosnkowym i pieczonymi ziemniakami sushi IMO wypada bladziutko.
Może dlatego mam nadwagę ;-)

Wydaje mi się, że na rynku pozostanš drogie, eksluzywne restauracje sushi w dobrych punktach, a inne upadnš z braku "œredniego" klienta.
Patrzę na to z pozycji konsumenta, może od góry wyglšda to inaczej.

Masz sporo racji wielu osobom to poprostu nie smakuje jest też dużo pozerstwa. Co do średniej klasy znajdują się takie osoby i menu jest tak przygotowane aby i dla takich osób coś się znalazło. Klientów jest mało ale i marże można ustawić na wysokim poziomie.
Przykładowo koszt produktów do przygotowania małej porcji z łososia to ok 1,20zł
w przeciętnej restauracji zapłacimy za to ok 9-12zł.
Ja osobiście widzę taki interes w średniej wielkości mieście gdzie nie ma jeszcze dużej konkurencji, w pobliżu centrum (nie musi być starówka to nie są hamburgery że klient podejdzie do tego co bliżej z doświadczenia wiem ,że klienci potrafią przejechać naprawde sporo kilometrów jeżeli się przekonają do dobrego sushi). Tak więc lokalizacja blisko centrum najlepiej w pobliżu biurowców aby mieć stałe dostawy lunchów biznesowych.

plusy:
- mały kapitał na rozruch w porównaniu z innymi restauracjami co w efekcie daje mniejsze ryzyko i szybszy ewentualny zwrot kosztów.
- mała liczba personelu ok 5 osób
- małe zaplecze kuchenne a co za tym idzie mniejsze koszty wynajmu lub większa pow. sprzedaży.

minusy
- szkolenie personelu
- bardzo słaba konkurencja na rynku dostawców produktów orientalnych ( tak jak pisałem mam wyrobione kontakty zarówno jeżeli chodzi o produkty suche z azji jak i najważniejszych dostawców ryb i owoców morza w Polsce)

Ostatecznie zgodzę się z Tobą Rafale74 aczkolwiek myslę ,że jest jeszcze sporo miast którym brakuje takiej restauracji i można z powodzeniem wypełnić lukę. Nie zarobi się na tym interesie milionów ale solidną pracą i przy założeniu że trafimy z miejscem zwrot kosztów w pierwszym roku działalności wydaje mi sie realnym celem. Jako właściciel takiej restauracji celowałbym w 10.000zł zysku / mc.

Witam. Mogę dodać tyle iż jestem konstruktorem w pewnej firmie zajmującej się stawianiem knajp, barów i kontuarów. Obecnie ta firma postawiła dwie knajpy shushi w katowiecach jako wykonawca. Efekt fenomenalny wg mnie. Całość z drzewa wenętzr konstrucja stalowa. Drzewo w kolorze naturalnym typu Dąb-Bielony, krzesła w obiciu skuropodobnym materiałem w kolorze białym-podłog czarna polerka wręcz błyszcząca. Wiem tylko że na brak klientów nie narzekają.W knajpie jakiś chińczyk.
W sumie spora inwestycja! Pozdrawiam

witam

ja zgadzam sie z rafalem karkowka !!!
ale sa w polsce amatorzy kuchni japonskiej "szpanerzy" ale nie tylko
bo jak fajnie to brzmi ide na lunch na sushi
sa ludzie ktorym to smakuje ja nie przepadam
a sadze ze takich ludzi jak ja jest duzo duzo wiecej niz smakoszow
a po za tym sushi jest drogie !
no coz ale moze to jest dobry pomysl

pozdrawiam

Gusta i guściki! Fatem jest że ta kuchnia "japońska" trochę dobiega od prawdziwej wschodniej kuchnii. Ale nie jestesmy w chinach. Wiem tylko ze tego typu restauracje wciąż powstają a co za ty midzie pewnie mają klientów. Moja opinia ten temat! Nic nie doradzam!

Jak coś to mogę wam podrzucić kilka fotego gotowego lokalu sushi w katowicach. Nie jestem pewien czy jest na necie. Jak coś to dajcie znać. OK. Idę kimać pozdrawiam!

Ja lubię sushi i to bardzo,i pozerstwo nie ma tutaj nic z tym wspólnego.Raz na jakiś czas wspólnie ze znajomymi wychodzimy chetnie to knajpki typu sushi.