SKLEP MIĘSNY

Nie będe się tutaj zbytnio rozpisywał a więc opisze krotko.
Jestem z Bydgoszczy moj wujek ma znajomego kilka km za Bydgoszczą ktory ma ubojnie wlasne prosienta i takie tam i prowadzi skup miesa ktore przed sprzedaza bezposrednio przygotowuje i dzieli dodatkowo dokladnie czysci mieso z gnatow.
U niego wszystko tansze jak w marketach i sklepach miesnych o 4-5-6 zl na kilogramie a mieso jest pierwszej swiezosci czlowiek ten ma pozwolenie na hodowle ubuj oraz handel.
I tu narodzil sie moj pomysl gdybym tak otworzyl wlasny sklepik miesny i zamawial u tego czlowieka to mieso a moj wuja majac samochod dowozil by mi je juz bezposrednio przygotowane do sprzedazy poniewaz ten czlowiek odrazu dzieli na porcje kazdego prosiaka.
Moze jakbym z nim uzgodnil ze bede spro tego bral i zeby tak tych porcji nie dzielil to moze sprzedal by mi jeszcze taniej.
Co o tym myslicie czy to by sie oplacalo i czy mialbym na to zbyt.
W marketach niby tanio ale ja bym mial taniej i swieze a nie mieso ktore lezy po 2-3 tygodnie w lodowach i jest stare i smierdzi typowe dla marketow a mimo tego ludzie i tak biora a pozniej nazekaja ze mieso smierdzi i sie szybko psuje.
Tylko nie wiem jak to jest z aspektami prawnymi aby ruszyc z czyms takim.
Ja nie mam odpowiedniego zawodu i w ogole najgorsze co moze byc sanepid.
A moze macie jakis inny pomysl na to co tu opisalem.
Moze warto by bylo wziac samochod i szukac klientow bezposrednich ktorzy beda to ode mnie brali a ja omowie cene a raczej postaram sie osiagnac jak najnizsza cene za swiniaka aby samemu na tym zarabiac jedynie rozwarzac po sklepach miesnych cos w rodzaju posrednika czy raczej hurtownika

No pewnie jak masz okazje to wejdz w to,ale spardz wszystko dokładnie włacznie z badaniami sanepidu itd, ,sklepik sobie otwórz na mięso jest popyt.Mam do ciebie pytanie,ale napisz na maila pozdrawiam Marzena

Witam.
Branża mięsna jest bardzo dochodowa wiem to ponieważ moja rodzina to jedna z najlepszych o ile nie najlepsza w tej branży w Wielkopolsce.
Troche bedziesz miał problemów z sanepidem oraz przystosowaniem wszystkiego do norm unijnych ale wszystko jest dla ludzi to i Ty dasz rade.
Bardzo mi się podoba pomysł z rozwożeniem towaru po sklepach mozesz wejsc w obydwa pomysly bo sklep nie koliduje z handlem hurtowym a nawet sprzyja.

Niezabardzo się orientuje,ile trzeba mieć pieniędzy,mapewno lodówki takie lady ,w sklepie rzadko bywam,przejdz sie do sklepu,czy kaufland,popatrz,może na takiej ladzie pisze nazwa.Na internecie poogladaj,pozatym musisz miec towar,a pomieszczenie, kafekli raczej,haki ,opakowania w czym zawijać,pozatym kasy itp. no i pracowniki.Najlepiej prosto od producenta mięso,bo taniej .A no i samochód lub kogos kto bedzie przywozić.Narazie koncze ,jutro napiszę pozdrawiam marzena

witam. ja jestem z krakowa...i tez myslałem nad sklapem miesnym. po 1 dochodowy interes a po 2 "jesc zawsze trzeba"wies klijenci "24h". ale gdzie takie sklep zlokalizowac w krakowie czy w centrum czy moze w innym miejscu? a ile potrzeba na otworzenie takiego biznesu? dzieki za odp

Czesc na Alegratka widziałam jakas ladę,czy regał gdzie można mieso chyba też trzymać-cena o ile się niemylę ok. 4 tys. ,wejdzcie sobie na zakładke biznes strona ok, 22c lb dalej.Pozatym szukajcie gdzie taniej.Sklep oczywiscie w najlepszym miejscu, by większy ruch był.Pozatym jak będziecie promocje dawać,to zachęcicie klioientów.Pozdrawiam marzena ps. zjadłam bym schabowego smażonego.

Mam pomysł jak zwiększyć przychody, skupuj żywiec dogadaj się z ubojnią która za odpowiednią sume zrobi ze zwierzętami co trzeba a Twoim zadaniem czyli pracowników ;) byloby podzielenie tego na odpowiednie porcje zyskałbyś na tym bardzo wiele ale to tez zalezy od wielkości i ilosci sklepów jakie chcesz otworzyc jest to dochodowy lecz delikatny i jesli zrazisz jednego klienta to stracisz kilku a ich bedzie trudno odzyskać więc lepiej samemu kontrolować co się ma na sklepie

dobrze a moze mi ktos powiedziec ile mozna utargowac na sklepie miesnym np. w krakowie, lub ogolnie ile wynosi utarg "na czysto"?

Utarg czy "na czysto" ?? bo to jest różnica :0 utarg zalezny jest od wielu czynników np. lokalizacji cen jakości produktów i tym podobnych. np:
centrum miasta w "normalny" dzień utago 4000-6000zł
tydzień przed świętami 6000-8000zł
Zarobek zależny jest od marży jaką narzucisz opład stałych itp może wynosić ok. 40-50% jeśli będziesz sie zaopatrywał u pośredników a jesli zrobisz jak mówiłem i sam zadbasz o towar :) to moze nawet ponad 100-150%
Sam widzisz że nie można obliczyć żeczywistego zarobku tak na oko ale jesli bede potrzeby to pomoge :)

kolego o ile mnie pamiec nie myli i to co zapamietalem z programu "firma tvn" to licz skromnie kolo 150.000zl na miesny plus wyposazenie...plus koszty stale czyli pensje dla pracownikow,oplaty,czynsz etc.Dodatkowo wez pod uwage straty czyli to co sie zmarnuje tak zwane "odpadki"...

kolego a skąd Ci się wzięło to 150tys.???
znajdujesz lokal z zapleczem razem wystarczy 20-30m2 i przystosowanie nie musi być najnowszy sprzęt ale taki żeby sanepid sie nie przyczepił no i ciekawy wysruj i miła obsługa to podstawa myślę że na sklep powinno wystarczyć 50tys.zł

Kamil 50 tysiecy to starczy Ci ale na remont i wyposazenie sklepu plus jakas chlodnia mala do towaru wozenia a gdzie zatowarowanie??Oczywiscie mozna zatowarowac za 10,20,50 tysiecy.Zalezy kto ile ma funduszu ale jak klient przyjdzie i uslyszy ze czegos nie ma to juz go stracilismy i mozliwe ze na dlugo... wiec spokojnie licz na zatowarowanie kolo 80k
w poprzednim poscie kwota 150k miala byc z wyposazeniem takze mala moja pomylka.

Zgaodze sie z tym zatowarowanie powinno byc i to 1-wsza klasa :) znam osobiście przypadek gdy potężna firma upadła tylko dlatego że przez 2tyg towar był albo zbyt słony albo jałowy klienci odeszli po nich zaczęli pracownicy i tak po 1,5roku cały zakład został sprzedany o klienta trzeba dbać i dostarczać co tylko zechce myślę ze na zatowarowanie sklepu o powierzni którą podałem nie bedzie potrzeba wielkiej kwoty ale dostawce który na telefon dowiezie co trzeba i w określonej ilości a po tygodniu lub miesiącu rozliczasz się z dostawcą i po sprawie.
Nikt nie kupi na początek mięsa i wędlin za 80-50 a chociażby 20tys. bo co będzie jeśli się to nie sprzeda...?? a masz określoną ilość towaru na sklepie pani która sprzedaje zaóważa że jest mało np. schabu, kiełbasy "ślaskiej" wykonuje telefon do dostawcy że potrzuje tyle i tyle takiego towaru a on przywozi to jest najlepsze wyjście.

moja siostra pracuje w sklepie mięsnym, przed świętami utarg dzienny 12k - sporo, ale o marży 100% to raczej można pomarzyć, na początek wystarczy same mięsko i wędlinki, resztę FMCG sobie odpuść, chciałbyś kupić czekoladę która pachnie świeżym mięskiem? ja nie. jak nie masz pleców to sanepid dwa razy w miesiącu to spokojnie masz zagwarantowane. skromne wyposażenie sklepu 20-30mkw z remontem 40-50k (taki głupi kloc do cięcia mięsa stoi 1,5k), sam będziesz dowoził towar? samochód powinien być zarejestrowany w sanepidzie oczywiście chłodnia-bez tego babki ze stacji Ci nie darują i przy decyzji o zatwierdzeniu zakładu polegniesz

witam!
Mam zamiar otworzyć sklep mięsny w Sporym mieście w Niemczech;) Jako, że w tej branży mam znikome pojęcie, a informacje właśnie zaczynam zbierać, chciałbym prosić o podzielenie się doświadczeniami z prowadzenia właśnie takiego sklepu. Za wszelkie istotne rady i wskazowki będę wdzięczny.
Co do resztek, wymyśliłem sobie, że (podobnie jak to sie robi w centrach handlowych) wykorzystywałbym je np do gotowania potraw, typu bigos, fasolka po bretońsku, leczo i inne.Myśle, że stratry co nieco bym zminimalizował, a może nawet zarobił dodatkowo. Oczywiście sklep musiałby być odpowiednio przystosowany do przygotowywania i podawania tych potraw, ale właśnie ze względy na to, że prowadzony będzie tu w Niemczech, a nie w Polsce, myślę , że mogłoby być to opłacalne.
co o tym sądzisz?
jeszcze kilka pytań,
jakie są specyficzne wymagania sanepidu?
czy istnieje możliwość wzięcia lodówek w leasing lub jakąś dzierżawe?
o co chodzi z normami europejskimi dotyczącymi takich sklepów? gdzie mozna znaleźć o tym więcej??

z góry dzięki za odpowiedź
Tomek ttarna