sklep spożywczy a sanepid

Witam.
Jestem nowy. Czytałem posty na temat sklepu spożywczego. Nie mogę jednak odszukać odpowiedzi na temat jakie wymagania powinien spełniać sklep spożywczy względem sanepidu. Chciałbym otworzyć sklep spożywczy na wsi, który będzie wykonany z płyty obornickiej (czyli tzw. kontener). Pytałem się w sanepidzie, ale odpowiedziano mi że niema gotowej instrukcji co do wymagań dla sklepu spożywczego... itd. Czyli będą mi utrudniać życie przy odbiorze a także przy każdej następnej kontroli- a to wszystko pewnie po to żeby czuli się potrzebni. Bardzo będe wdzięczny jeśli ktoś mi poda namiar gdzie szukać odpowiedzi w tym temacie.

To jest temat rzeka :) Najlepiej zrób projekt opisz i idz do sanepidu i poproś o zaopiniowanie.
Jeżeli taka płyte może przegryź jakis gryzoń to nic z tego.

Dzęki za rade. Nie wiedziałem że istnieje taka możliwość. Obecnie zabrałem się za przeglądanie ustaw bo w tej materi jestem kompletnie zielony.

Witam,
co do materialow to chyba nie znajdziesz ich zestawienia, ale ogolne warunki sa nastepujace:
1. podloga i sciany musza byc latwo zmywalne (terakota i glazura lub olejna lamperia),
2. specjalne pomieszczenie do przebierania sie i toaleta dla pracownika,
3. bierzaca woda (takze ciepla, moze byc terma)
4. moga byc zastrzezenia co do niektorych materialow ogolnie przyjetych za
szkodliwe (chorobo tworcze),
5. wymagania sa tez w odniesieniu do oprzetu (wyposarzenia), ale to zalezy
od profilu, jesli bedzie np. miesny to musi byc karalnica itp.

Przepraszam, ze tak ogolnikowo, ale to jest zbior wymagan jaki pamietam
z wlasnych doswiadczen, mogolo sie to troszke pozmieniac. Mam nadzieje,
ze choc troche ulatwi uruchomienie biznesu ;)

--
Pozdrawiam i zycze sukcesu
Jerry

Dzięki jerry. Pewnie że pomogłeś
Przerobilem Rozp. Ministra Zdrowia odnośnie wymagań higieniczno sanitarnych w zakładach produkujących lub wprowadzających do obrotu środki spożywcze z dnia 26.04.2004, oraz ustawe o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia z dn. 11.05.2001 r. ( z niej dowiedziałem się np. że nie obowiązuje mnie HACCP bo będe małym przedsiębiorcą). Wymagania jakie powinien spełniać budynek są dla mnie ważne gdyż nie chciałbym nowo postawionego budynku przerabiać po pierwszej wizycie sanepidu. Na początku chciałem budować z cegły ale za długo musiałbym czekać za pozwoleniem na budowe, więc wymyślilem sobie że może postawie pawilon handlowy z płyty obornickiej bez fundamentów, tylko jeszcze nie wiem jak to się ma do prawa budowlanego. Taki kontener 5x4 z toaletą i umywalką (dwa pomieszczenia- bo tak chyba musi być) bedzie mnie kosztował ok 25 tyś. To i tak taniej niż murowanka.
Jeśli ktoś coś wie w temacie spożywczaka to będe wdzięczny za rady.

Budynek sklepu obowiązkowa ma posiadac dwa wejscia (jedno dla kilentów, drugie do przyjmowania towaru), magazyn, pomieszczenie socjalne, WC z umywalka (ciepła woda) i sale sprzedaży (zlew dwu komorowy z ciepłą wodą). To tak na szybko. Jak masz jakieś konkretne pytania to smiało, postaram się coś podpowiedzieć.

Dzięki za podpowiedzi. Mój sklep zaczyna nabierać coraz bardziej ksztaltów.
Wiesz może czy w każdym pomieszczeniu musi być wentylacja i czy ścianki działowe można budować z płyty nida gips (oczywiście oprócz wc). I jaki metraż sklepu wystarczy mi na wsi. Ja zakladam że 5 x 4 powinien wystarczyć. Licze iż metr na długości zabierze mi wc, magazyn i socjalny. A mam jeszcze jedno pytanie; czy zlew dwukomorowy musi mieć osobne pomieszczeni czy może łączyć się z magazynem.
Ni i jeszcze jedno. Liczyłem już kilkakrotnie ale nadal nie wiem jaki powinien mieć obrót sklep aby mogła utrzymać się z niego jadna osoba.[/center]

Sorry za to coś w kwadratowym nawiasie na końcu mojej wypowiedzi ale klawiatura mi się zacięła

Według mnie wielkość 5x4 jest niewystarczająca. Zwróć uwage na to, że w WC musi być kibelek i umywalka oraz szafka na detergenty i przyrządy do mycia sklepu więc na chłopski rozum musi mieć jakiś normalny metraż żeby móc się tam chociaż obrócić. To samo tyczy się socjalki - szafka na ubrania, a magazyn ? Następnie kwestia sali sprzedaży, musisz upchać pólki, lade do sprzedaży, jakąś chłodnie. A to wszystko zabiera miejsce, no i klienci się gdzieś muszą zmieścić. Radze zrobić od początku tak jak się należy bo potem to już *cenzura* zbita.
Co do wentylacji to ode mnie wymagali dla sali sprzedaży i WC. Pamiętaj też o odpowiedniej wysokości bodajże 3,5m ale nie jestem pewien jak to jest dla nowych obiektów. Proponuje rozrysować sobie wszystko i wtedy zobaczysz jak sprawa wygląda.

Co do wielkości sklepu to sam jeszcze nie wiem. 5x4 wydawał mi się wystarczający, ale muszę się jeszcze zastanowić bo faktycznie nie ma nic gorszego niż na starcie stwierdzić że po zainwestowaniu paru tysięcy lokal jest za mały. Co do wysokości to nie wiedzialem że musi być taki wysoki. Liczyłem że 3 metry to maks. Nie przerobilem jeszcze prawa budowlanego. Nie mam jeszcze kompletnego pojęcia jakie są wymagania ze strony bhp dla sklepu. Gdybyś coś wiedział w tej sprawie to daj znać. Dzieki za informacje