Sklep spożywczy - innowacje + ciekawy asortyment

Witam,
zakupiłem od znajomego sklep spożywczy.
W sklepie tym mam spożywkę, papierosy, alkohol, owoce-warzywa, wędliny.
Sklep od 2009 r. zarabia na siebie ale jednak co miesiąc są gorsze utargi.
Moje pytanie brzmi - co ciekawego można wprowadzić do sklepu aby przyciągnąć klientelę?
Pewien klient polecił mi ogórki kwaszone i kapustę - schodzi to fakt ale mam jeszcze kilka wolnego miejsca i chętnie wstawię jeszcze inne ciekawe produkty, tylko co według Was jest na czasie?

odśwież sklep, wprowadź trochę innowacji. Być może sklep jest zaniedbany i odpycha. Zrób promocję np: chleb + bułeczka gratis, puść gazetki z promocjami. Miej świeży towar, miła obsługa. O czymś zapomniałem?

innowacje w spożywczym ??????????

czy ja o czyms nie wiem ?
cóz takiego sie pojawiło w spozywczaku ze mozna to za innowacje uznać ?

odświeżyłem, wymieniłem jednego pracownika, mam gazetki, mam promocje
Innowacja np. wprowadzenie niszowego towaru, którego nie ma konkurencja, towaru bardzo oryginalnego - np. piwo regionalne, jakiś zdrowy (niestety nietani ) chleb i mysle co więcej ....?

kaliczynski napisał(a):wymieniłem jednego pracownika

wymień całą załogę na najlepsze laski w mieście. o resztę się nie martw. :)

HomerSimps napisał(a):

kaliczynski napisał(a):wymieniłem jednego pracownika

wymień całą załogę na najlepsze laski w mieście. o resztę się nie martw. :)

dzięki chłopie za radę :)

Jeszcze możesz wprowadzić jakieś ciasta na zamówienie. Kapusta i ogórki kiszone w spożywczym też mogą być. U mojego znajomego to schodzi. Ważne też jest wyposażenie sklepu, jego wielkość. Ludzie do małych sklepików chodzą tylko po kilka produktów, natomiast do większych chodzą na większe zakupy. Nie bez znaczenia jest cena, która też przyciąga klientów. Ogólnie trudny temat.

Ja mysle że produkty zauważane są pzez klientele dopiero na trzecim miejscu. tzn. one są niesamowicie ważne ale to nie one sprawiają ze wchodzimy do sklepu (wyjątkiem mogą być szyldy o produktach) wygląd zewnętrzny, dobry parking. poświęc swoją uwagę sprzedawcą bo to jest niesłychanie ważne. jak będzie chleb świeży a sprzedawca niemiły to i tak Ci nikt do sklepu nie będzie chodzil. jak oceniasz teraz wygląd swojego sklepu i obsługę?? jesli na poziomie to możesz się zająć asortymentem. ale na prawdę nie wydaję mi się żeby kiszone ogórki zachęcały ludzi aż tak badzo. wygląd i obsługa, zawsze świeze produkty. to te czynniki wpłyną na Twoją dobrą opinie. to jak z PR-em. trzeba przez długi czas tworzyć zaufanie klientów do sklepu...

Daj klientom to czego potrzebują - jak w przypadku każdego sklepu - tak i Twój ma zaspokoić potrzeby klienta i to będzie stanowiło o Twoim sukcesie. Żonglowanie cenami i promocjami mija się z celem w momencie kiedy nie ma u Ciebie towaru który będzie chętnie kupowany.
Pytanie tylko jak zbadać potrzeby klientów? Przeanalizuj swoją sprzedaż, jakie towary schodzą najszybciej, jakie są popularnie i spróbuj rozszerzać te gałęzie. Dobież towar pod klienta, przeanalizuj średni paragon, czy ludzie kupują mało i tanio? Dostosuj produkty do ich potrzeb. Pozbądź się towaru zalegającego i wstawiaj zamiast niego nowości (np. piwo regionalne, różne rodzaje pieczywa, egzotyczne owoce). Dodatkowo zadbaj o to, żeby warzywa i owoce zawsze były świeże - mniejsze, a częstsze dostawy.
Druga sprawa to pracownicy - jeśli ich obsługa jest na słabszym poziomie może wprowadź im jakiś mały program motywacyjny. Nie ma nic gorszego niz widok pracownika który zachowuje się jakby pracował za karę ;)

Może wprowadzenie surówek i sałatek na wagę w sklepie spożywczym się sprawdzi ?

I jak wprowadziłeś coś z naszych rad? jak efekty?

Przeczytaj również posty podobne do tematu "Sklep spożywczy - innowacje + ciekawy asortyment":

- Ciekawy,poszukiwany asortyment
- Pomysł na ciekawy produkt spożywczy
- sklep spożywczy, sklep z firanami co otwierać?
- Sklep spożywczy
- sklep spożywczy na wsi