SUSHI BAR - OD CZEGO ZACZĄĆ

Witam wszystkich, na początku chciałbym zaznaczyć że nigdy nie uczestniczyłem w żadnym forum, więc z góry przepraszam za błedy w użytkowaniu.

A teraz do rzeczy:
Pod koniec tego roku planuję uruchomienie SUSHI baru w 80 tys. mieście. Będzie to pierwsza tego typu placówka w mieście. Mam pewną wiedzę i umiejętności w rolowaniu, poparte certyfikatem. Nie mam niestety wiedzy i doświadczenia w otwieraniu, prowadzeniu i zarządzaniu lokalem gastronomicznym.

Moje pytanie dotyczy otwarcia lokalu. Od czego zacząć? Najpierw lokal, później pracownicy? Jak wynajmę lokal to co dalej? itd, itp. Pytań nasuwa się mnóstwo.

Może ktoś zyczliwy podzieli się swoimi doświadczeniami. Może jest tu ktoś kto otwierał sushi bar i ma jakieś doświadczenie?
Z góry dzięki za pomoc

Witam, gdzie dokładnie otwierasz sushi bar ? W jakim mieście ?

sushi czy nie sushi trzeba zacząć Tak jak wszyssc:y.
1.FORMALNOŚĆI------Projekt kuchni,umowy( z energetyką,woda,komunalka, szkodniki)założenie działalności(nip,regon,wpis)sanepid(książka haccp),księgowa,Koncesja na alkohol, szkolenia(bhp,alkoholowe) Książeczka zdrowia i pewnie inne..


*pracownicy
* Remont.
*Zaopatrzenie(rozmowy z przedstawicielami)
* Reklama(ulotki,logo,wizytówki)
*Ułożenie menu

itd..

Kod: Zaznacz cały

Mam pewną wiedzę i umiejętności w rolowaniu

No to roluj dalej ludzi - roluj. Ja nie cierpię suszi bo to surowizna i łatwo sie zatruc. Moja znajoma raz się zatruła czymś surowym i potem jak robiła kupkę to wysr glizdę. Nie mam pewności czy akurat po suszi ale ja tam surowemu miesku nie ufam.

Podejrzewam że nikt nie jest zainteresowany Twoimi gustami kulinarnymi.
Poza tym jak nie masz pojęcia co to jest sushi to po co się produkujesz?
Sushi to nie tylko surowe ryby- jest to tylko jeden z wielu dodatków

Czemu dopiero pod koniec roku? Na co czekasz? Aż ktoś Cię wyprzedzi?

Przede wszystkim zacznij od Biznes Planu, a także określ co będzie a czego nie, określ granice działalności, swoje potrzeby i oczekiwania, koszty i wstępne zyski, zastanów się do kogo kierujesz swoją ofertę i jak zareklamować się oraz za ile, czy będziesz potrzebował pracowników, czy może poradzisz sobie sam lub z kimś tylko.

Szukasz lokalu, sprawdzasz jego możliwości gastronomiczne, w tym celu warto wiedzieć, czy ma to być lokal z 10 stolikami, czy restauracja czy może punkt w centrum handlowym z 4 hokerami. Sanepid, co możesz a czego nie. Masz Biznes plan więc wiesz co kupić i po co. Widziałem dostępne gotowe tacki z Sushi od razu do konsumpcji ale wiadomo, możesz robić samemu. No a potem formalności, rachunki rachunki rachunki... milion spraw, pytaj.

Witam Nazywam się Pawel , Sushi , Sashimi , i w ogóle kuchnia Japońska to moje życie pracuję w topowych Japońskich restauracjach W Wielkiej Brytanii Takich jak Zuma , Nobu czy Sake no Hana , obecnie prowadzę nowy rodzaj projektów Japońskich Barów służę radami praktycznymi

Przeczytaj również posty podobne do tematu "SUSHI BAR - OD CZEGO ZACZĄĆ":

- od czego zaczac?
- LPG, co i jak bo nie wiem od czego zacząć???
- Kebab bar - od czego zacząć
- Tampondruk - od czego zacząć?
- Mam pomysł,od czego zaczac?