Wędzarnia wiejska - strona 2

pepeeee70 pis to skrót od Powiatowego Inspektoratu Sanitarnego. Co do cechu rzemieślniczego to świetny pomysł poszukam w mojej okolicy.
Marcinucha co do wędlin to nie jestem nastawiony na ilość tylko jakość. To ma być mała produkcja działająca w większej mierze na zlecenie, czyli ktoś przychodzi zamawia określoną ilość i rodzaj wędlin, a ja to wykonuję, a obok tego zaopatrzenie własnego punktu i ewentualnie jakichś sklepów. Wszystko to co jest oferowane teraz w sklepach jedzie na "ulepszaczach", mięso jest mokre i ciężkie od nastrzykiwania, a wędzenie odbywa się za pomocą dodawania odpowiedniego środka chemicznego. Wiele ludzi ma tego dosyć. Jeśli chodzi o współpracę to na razie jest na to za wcześnie, gdyż pomysł jest jeszcze w fazie przygotowań.

Witam!
Do nie dawna pracowałem w obozie pracy, czyt. w ochronie (nie polecam).
Rozmawiając z jednym z klientów, dowiedziałem się, że za 200 zł mięsa ma 30 kg kiełbasy polskiej lub kabanosów. Z tego co mi wyliczył, wychodzi, że kg za 7 zł. Prawdziwa polska kiełbasa bez konserwantów i innej chemii za 7 zł. Więc jakbym znalazł klientów, to takie kabanosy czy polską mógłbym sprzedawać za 12 czy 13 zł kg. Bo przecież gdzie można znaleźć kabanosa za 12 zł kg, widziałem za 12, ale pewnie pełne konserwantów, a lepsze to nawet za 28 zł.
wiadomo, że musiałbym wybudować wędzarnie i mieć odpowiednie przyrządy. Każdy lubi jeść, może to jest interes, nie za duży zysk, ale zawsze.
Wypowiadajcie się, chciałbym poznać wasze opinie :)

Oczywiście chodzi Ci o sprzedaż znajomym,gdzieś porozwozić,popytać...?
Ogólnie fajnie wszystko ale mięso ,to co świniaka będziesz kupował czy jak z rzeźni będziesz brał?
Wędzarnię to tam chwila jest wybudować.

Będe już brał gotowe mięso ze sklepu. Tzn na kabanosa starczą x łopatki, x pachwiny, x mięsa wieprzowego. Dokładnie nie pamiętam, miałem gdzieś zapisane. Co do sklepu, to ma atestowane sprawdzone mięso, więc nie obawiam się tego.

ale chcesz to legalnie czy tak wiesz sobie po znajomości sprzedawać?

No właśnie tak myślałem, żeby na początku poszukać klientów i sprawdzić czy interes by się rozkręcił, potem bym się zarejestrował, bo wiadomo na czarno nie wolno, poza tym za młody jestem żeby ryzykować. A co do wędzenia to się nieco znam, bo pracowałem w gospodarstwie.

Jak byś chciał legalnie to w grę wchodzi też raczej sanepid.
Ogólnie biznesik fajny.Mięso tylko polecam Ci kupować w rzeźni po hurcie niż w sklepie.
I cena nie musi być dużo nisza niż w hipermarkecie,tu bardziej bym się nastawił na jakość a nie na cenę,a jak wiadomo jakość kosztuje ,oczywiście bez przesady tez...
Tak bynajmniej ja to widzę.

Po pierwsze przepisy unijne cie uj......ą. Po drugie sanepid cie uj.......e.
Robić zarcie w tej durnej Unii to jest ciężko. Przepisy są po prostu debilne i tyle. Jak kupisz mięso ze sklepu to musisz wiedziec z jakiej świni i gdzie ona byla hodowana i co jadła.hehe. Najlepiej jest w turcji. Tam to sanepidu to chyba nie ma. Sklep to wygląda tak,ze na elewacji budynku wisi prawdziwa głowa krowy lub byka.a w sklepie smród,muchy ganiają po wszystkim,az sie rzygac chce. Co kraj to obyczaj

No tak, ja się tu rozpisuje, a zapomniałem o sanepidzie i teraz mam problem, bo nie wiem jakie mają wymagania co do wędzarni, no bo chyba do mięsa się nie doczepią. Na czarno pracować jest czasem lepiej, ale do czasu.
No nasz kraj to też obyczaj, mieszkamy w Polsce, Polak polaka okrada, gimnazjaliści się zabijają, a państwem rządzi niemiec. Tak może być tylko w Polsce, ale cóż zrobić.
p.s. O zakupie mięsa w rzeźni też pomyśle, bo tam przynajmniej mam pewność świeżości.

to ci mowie,ze na wedzarni musisz miec znak EU,czyli że urządzenie jest dopuszczone do korzystania w unii europejskiej. Co chwila wysylasz mieso do badań. Nawet noż musisz mieć odpowiedni. Ogolnie prawo europejskie jest chore. W Uni czlowiek nie jest wolny i nie ma tu wolengo rynku. Co byś nie chcial zrobic to musisz miec jakies zezwolenia,pozwolenia,koncescje itp.to jest tylko zeby wyssac kase od ludzi nic wiecej. Dam przyklad z aprobatą technologiczna na kostke brukową. Musisz wyslac do badan 6 probek(tj 6 kostek).Za samo zlozenie wniosu placisz srednia krajowa,czyli kolo 3 tysiakow. Oni debatuja czy przyjma wniosek czy nie.jak nie to kasy i tak ci nie oddadza. Potem zbiera sie kilku doktorkow i zaczynaja badac twoj wyrob. i tutaj im placisz tak:ilosc godzin * ilosc doktorkow * stawka godzinowa. Czyli za taka aprobate placisz grubo ponad 10 patykow. To jest debilne po prostu,takie przepisy sprawiaja,ze odniechciewa mi sie tu zyc i zakladac jakiegos biznesu,bo w polsce to tak jest,ze ludzi trzeba po prostu uje....c,a nie pomoc

Witam
Co Ty chcesz kupować, aby zrobić 30 kg. kiełbasy polskiej wydając 200 zl na mięso . Chyba bys musiał dodatkowo łapać okoliczne Burki, albo z Betonem te łby z tureckich sklepów sciagać.
Własnie po to jest sanepid aby zdolni inaczej nie nabijali klientów w butelke.
Pomysł ogólnie mi się podoba i miałbyś z czasem swoich klientów ale nie tym sposobem, ani sanepid nie jest taki straszny ani to państwo nie jest tylko dla idiotów, chyba że sam za takiego się uważasz. Beton jest wyjatkiem i tylko potwierdza regułe.

witam
Przyłaczę się do dyskusji tylko dlatego że również robię swojskie wyroby są podobno bardzo dobre. Robię je tylko na własny użytek. Byłem w ubiegłym roku w angli za pracą i miałem swojski boczek i kiełbasę w całym domu mieszkało sporo ludzi i większość przychodzła tylko po to aby powąchać tych wyrobów, Chciałem ich poczęstowac bo dla mnie wydawały sie normalne ale im wystarczył tylko zapach wędzonek. Wracając do sprawy jeśli chodzi o legalną produkcję nie radzę za bardzo wszystkiego robić zgodnie z przepisami bo daleko nie zajedziesz.
Chcę w tym roku założyć agroturystykę i sprzedawać mieszczuchom swoje wyroby oraz bardzo dobry bimber na który jest w terenie popyt. Co najdziwniejsze bimbru nie chcą okoliczni pijaczkowie ale warszawka która w nim gustuje.
Proponuję pół legalnie a w miarę rozwijania się interesu legalizować.

Witam serdecznie. Też szukam pomysłu na biznes i wpadł mi do głowy podobny lecz z wędzeniem ryb. W związku z tym mam pytanie.
Ponieważ minęło już dwa lata od twojego debiutu powiedz czy biznes działa i przynosi jakieś korzyści? Czy rejestracja była uciążliwa?

Witam i jak udało się coś ośiągnąć w temacie ?

Wędzarnia podlega pod przepisy weterynaryjne.
Otwierając nawet mały biznes musimy go tak skomponować jak profesjonalny zakład produkcyjny.
Niestety, tego się nie da obejść. Albo wydajemy worek pieniędzy, albo wędzimy na własny użytek :(