Wyrób wędlin i mięsa

Witam!
Mam znajomego który prowadzi sklep mięsny, zresztą świetnie prosperujący. Ma swoich dostawców którzy dostarczają mu mięso,wędliny i dodatkowo troche garmażerii. Poza tym na własną rekę zajmuje się wędzeniem róznego rodzaju mięs i wędlin,które potem sprzedają u siebie w sklepie.Jednak po prostu nie jest już w stanie sam tego produkować ze względu na ogromne zainteresowanie klientów(obecnie na wędzone przez niego przysmaki są już zapisy,oczekiwania ok.4-5 dni).Marże ma na tym po ponad 200% :) i z samych tych produktów ma ponad 10tys pln na czysto na reke kazdego miesiaca.
W związku z powyższym zastanawialiśmy z kolegą jakie trzeba spełnić wymogi aby otworzyć taką małą wędzarnię i zrobić małą produkcję zatrudniając na początek dodatkowe 2 osoby.Jakie warunki może postawić sanepid itd?Czy ktoś się może orientuje albo miał jakieś doświadczenia z tą branżą?
Dzieki za odpowiedzi.

Skoro twój znajomy prowadzi taki biznes to dlaczego go o to nie spytasz? Pierwsze co trzeba zrobić to wybrać się do sanepidu i powiatowego inspektoratu weterynarii i tam zapytać.

żałożenie takiej dzialalności od zera to koszty i dużo zmarnowanego czasu na zalatwianie spraw ale jak umiesz "kręcić kiszkę" to sie opłaci, jeżeli ten znajomy się nie wyrabia mozna by z nim pogadać ty byś sie zają zwiekszeniem produkcji u niego, odpadają ci praktycznie wszystkie koszty bo znajomy ma wszystko lącznie ze zbytem, tylko dogadaj się z nim w jaki sposób by ci za to placił(najlepiej za ilość wyprodukowanych wędlin a nie zwykły etat) ponadto to co on sprzedaje to napewno nie są byle kielbasy i żeby uwędzić smaczna szyneczkę trzeba miec o tym troche pojęcia i napewno nie był by zadowolony z tego że robisz kiepskie wedzonki i psujesz mu nimi jego reputacje wśrod klientów.

Przeczytaj również posty podobne do tematu "Wyrób wędlin i mięsa":

- Masarnia / wyrób wędlin
- Jak zalegazizować domowy wyrób wędlin???
- Wedzarnia miesa i wedlin
- wyrób wędlin tradycyjnych, okolice bielska
- Mała produkcja mięsa i wędlin