Zapiekanki

witam mam pomysł na punkt gastronomiczny w 120tyś obok mojego lokalu są 3 fastfoody z okienka i w okolicy 2 kebab bary z miejscami siedzącymi. Chce zrobić dla nich konkurencję w postaci lokalu z miejscami siedzącymi ale będę oferował oprócz hamburgerów, kebabu i hod-dogów, 14 rodzajów zapiekanek 50 centymetrowych tzw. XXL. Myslę, że w moim mieście może to przejść, ponieważ ludzie napewno będą woleli zjeść zapiekankę taką jaką sobie sami stworzą ze specjalnym sosem i robioną na ich oczach. Nic mrożonego. Mam już producenta bułek, hurtownie wysmienitego sera, hurtownie pieczarek (pieczarki + specjalnie przygotowane do zapiekanek przyprawy), hurtownie drobiu i mięsa, a także warzyw i owoców. Może koleś, który chce mi to wynająć przegina z czynszem bo chce 4500 + vat za 55m2. Trzeba to negociować, Mam 20tyś na ruszenie. Czy to zadziała - nie wiem więc proszę o opinie.
Ile czeka się od adaptacji pomieszczenia do odbioru przez sanepid i jakie potrzebne są zezwolenia. A i ceny takiej zapiekanki od 4,50 do 6,50 za 50 centymetrów, co daje na czysto 60% dla mnie z takiej zapiekanki. I do tego napoje i soki TYMBARK - najlepsze, sosy także własnej produkcji przyrządzone przez 2 dwóch zaprzyjaźnionych ze mną szefów kuchnii w dobrze prosperujących restauracjach.

Z góry dzięki za pomoc.

sprawdź co to za lokal. jeśli wcześniej była tam prowadzona taka działalność to będzie ci łatwiej ale jeśłi wcześniej był szewc no czekają cię spore inwestycje a może nawet to okazać się nie możliwe gdy np. lokal będzie za niski. Jeśłi chodzi o sam produkt to powiem ci jak ja to widzę jako klient. Poprostu jeśli mi posmakuje to oleję to że jest 2 zł droższa i będę tam wracał, jak też opowiem o tym znajomym. może są tacy którzy wolą zjeść gumę aby tylko zostały w kieszeni dwie złotówki. Ja wolę dać więcej ale zjeśćze smakim. pozdro.

Witam!:) Mieszkam w Krakowie i znam jeden punkt z wyśmienitymi zapiekankami, które robione są na miejscu;) Koszt 3.90, ale nie jest to 50cm:) Na coś takiego u Ciebie z pewnością bym się skusił:) A cena jest odpowiednia;) Co do sanepidu to się nie znam. Powiedz mi w czym będziesz chciał robić te zapiekanki?? Tzn dokładnie w czym będziesz je piekł:P Zakładam, że w dużym piecu:) Musiałbyś się dowiedzieć ile coś takiego kosztuje:) Może jest opcja wziąć coś takiego w leasing?:D Pozdrawiam:)

jeżeli chodzi o piec to koszt nowego wacha się w granicy 3000,00 jest to dwu poziomowy piec gdzie na dole i górze umieszcza się po dwie zapiekanki 50cm. Lokal, w którym bym chciał to otworzyć jest częściowo odebrany przez sanepid, gdyż wcześniej całe pomieszczenie podzielono na dwa mniejsze i zrobiono okienko do sperzedaży kebabów, niestety po 3 miesiącach zamknięto bo się właściciel zmienił. Teraz chce wynająć całość. Więc myślę,że resztę pomieszczeń trzeba by było przekształcić pod gastronomie co wiąże się pewnie z dużymi kosztami, no chyba że sam położe kafelki, instalacje elektryczną i wentylacje, do tego postawię odpowiedni bar i zrobię klimat. Na 60m2 bedzię bar z zapleczem i toaletą dla pracowników, kilka stolików i toaleta dla klientów wszystko odgrodzone. Mam nadzieje, że w sanepidzie to przejdzie. Mogę również otworzyć mały ogródek na zewnątrz ale teraz to już się nie opłaca. Co do wyposażenia piec mogę nabyć od razu, lodówki i resztę można spokojnie kupić jest w końcu allegro. Teraz pytanie czy opłaca się brać w leasing czy lepiej kupić nowe bądź używane, zawsze można sprzedać, a w leasingu do rat kredytowych jeszcze trzeba doliczyć raty leasingowe. No bo jak każdy startujący muszę wziąść niestety kredyt. Jaki by był najniższy koszt przerobienia lokalu i jego adaptacji. Czy z ciężkim bólem zamknął bym się w 15000,00 - sama adaptacja, sprzęt to około 10000,00 - oczywiście używany. Miesięczny czynsz to 4700,00 + vat, woda 100,00 płatna raz na 2 miesiące, prąd około 1500,00 bo jednak piec ciągnie tego prądu dużo. Nie wiem czy zrobić biznes plan, czy startować na chybił trafił. Myslę, że to może przejść. do tego z czasem wprowadze rybkę z grila tzw. smażalnia ryb u mnie nie ma zadnej.
Pozdrawiam..

Napisz dokładnie jak wyglądał by u ciebie proces produkcji? Czy będziesz używał surowych warzyw i przygotowywał je na miejscu czy kupujesz juz gotowe? czy będzie używał jajek? czy będziesz miał pracowników?
Co do kosztów adaptacji to różnie to jest. możesz robić wiele rzeczy po kosztach (np. zamiast płytek farba szorowalna itp.)
Jaką wysokość ma lokal? Czy posiada już wszystkie przyłącza? ile jest wejść?
Co do leasingu to dają startującym firmom?

Powiem Ci, że z tym czynszem jest lekka przesada... Nie możesz znaleźć taniej?

pomysł przypomina mi trochę subway. Też na oczach klienta robi się kanapkę ze składnikami jakie sobie wymarzy tylko że tam płaci się kilka złotych za bułkę i potem osobno za każdy składnik. Pomyśl też nad wprowadzeniem takiego rozwiązania, powinno się przyjąć bo z tego co wiem subway nie może się opędzić od klientów.

Lokal ma ok. 2,50 m wysokości, posiada wszystkie media ale nie ma zasilania siłowego a takiego potrzebuje piec. Jednak dowiedziałem się, że nie ma problemu aby takie założyć. Produkcja będzie opierała się na surowych warzywach, jednak dokładnie umytych, pieczarki będą już wcześniej zmielone z przyprawami i usmażone, klient wchodzi wybiera jedną z 14 rodzajów zapiekanek. Pracownik a bedzie ich dwóch na zmianę bo lokal ma być otwarty od 9 do 3, ponieważ w całym mieście jest tylko jeden lokal czynny z jedzeniem o tej godzinie i to jeszcze daleko, bieże bułkę kładzie pieczarki, szynkę, salami, bekon lub inny składnik według uznania na to ser a potem cebula, ogórek, pomidor, przyprawy oraz jeden z 5 rodzajów sosów czosnkowy, łagodny, pomidorowy, pikantny i diabelski. Lokal ma dwa wejścia jedno od ulicy drugie z tyłu obiektu.
Co do adaptacji to mam pomysł jak można tanim kosztem wszystko zrobić wystarczą cegły z rozbiórki i troche cementu, klimat ma być lekko piwniczny ceglany dopełniony nie rażącym oświetleniem, bar będzie jasny a sala konsumpcyjna lekko przyciemniona. Niestety nie ma innego pomieszczenia w okolicy, który by mi tak pasował może właściciel zejdzie trochę z ceny. Pozdrawiam

witam
POMYSL NIEZLY ale
zanim wystartujesz...przelicz, otoz dodaj wszystkie koszty(typu wynajem-niezle sobie zyczy swoja droga, media, pracownikow, koszty transportu itp.) a potem wylicz ile mozesz zarobic na jednej zapiekance, nastepnie skalkuluj ile musisz sprzedac(miesiecznie, dziennie a nawet na godzine) aby zarobic na koszty + ewentualny zarobek i sam oszacuj realnosc !!
powodzenia i pozdrawiam

jeżeli nie ma siły to musisz pewnie nowe przyłącze robić (lepiej wcześniej sprawdzić). Co do adaptacji to polecam gips-karton. Lokal bardzo niski. Będzie Ci potrzebne pozwolenie sanepidu wojewódzkiego. Sprwadź jeszcze czy masz osobne liczniki (energia, woda). Jeżeli chcesz kupować surowe warzywa to będziesz musiał mieć magazyn z okienkiem+umywalnie warzyw. Jeżeli podajesz na normalnych talerzach to jeszcze zmywalnia naczyń.Można to obejść jeśli będziesz kupował czyste warzywa i używał jednorazówek. jeżeli masz pracowników to potrzebny również pokój socjalny. Pracownikom i gościom musisz zapewnić łazienki. Będziesz sprzedawał piwo? zdobądź plany lokalu i pogadaj z architektem.

O przygotowalni warzyw tez pomyślałem a co do talerzy to raczej jednorazówki. Tylko nie wiem czy to będzie opłacalny interes, sam po sobie wiem że wolałbym wydać 6 zł i porządnie się najeść taką zapiekanką niż kebabem albo hamburgerem, ale czy inni tak pomyślą. Do tego będzie otwarty od 9 do 3 w weekendy a w tygodniu do 24. Myślę że pomysł dobry tylko ile gotówki?

witam wszystkich na forum.
mam pytanie może ktoś mi pomoże. Prowadzę bar z piwem i zastanawiam się nad wprowadzeniem zapiekanek z opiekacza probowałem znaleść dobrą zapiekankę mrożoną ale sami wiecie takich chyba nie ma chyba że ktoś zna to poproszę o nazwę. ale moje pytanie brzmi czy mogę w domu sam przygotować taką zapiekankę i potem tylko ją w opiekaczu przygotować w barze, jak na to sanepid. dziękuję za odpowiedż

Witam, w sprzedaży zapiekanek dużą rolę odgrywają dwa czynniki, 1- długość oczekiwania na zapiekankę przez klienta... jaki u ciebie jest średni czas pieczenia zapiekanki??? bo przy produkcjii to nie jest chyba 3 minuty jak w tzw "budkach" a klienci są bardzo wygodni.. bierz to pod uwagę, Osobiscie sam przerabiałem ten pomysł więc służę pomocą ;)

Witam, pomysł niezły osobiście również go przerabiałem, przy takim interesie jest najważniejszy czas czekania na zapiekanke przez klijenta, jak on u Ciebie wygląda? klienci są coraz bardziej wygodni, nie zawsze idą tam gdzie jedzenie jest lepsze bo nie zawsze mają czas na czekanie i wolą iść do tzw budki gdzie tylko odgrzewają produkty półgotowe, w nich czas pieczenia zapiekanki kształtuje się na poziomie 3 minut... Pozdrawiam czekam na odpowiedz :)

hej, też właśnie ten temat ogarniam i jestem na zbieraniu informacji jaki sprzęt mi będzie potrzebny - lodówka, zamrażarka, jakaś witryna z lodówką, gdzie będą warzywa...

a tak btw, jak biznes? zacząłeś go?

Przeczytaj również posty podobne do tematu "Zapiekanki":

- Zapiekanki XXL !!! 50 cm codziennie nowe !!!
- Przyczepa gastronomiczna - zapiekanki
- Zapiekanki - Gdańsk - szukam dostawcy
- PlayStation. Poker. Zapiekanki. Czeskie piwo